Блог на тему Как лепить манты красиво

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для начинки мант используют говяжий и бараний фарш, мясо птицы и дичь. В идеале мясо мелко рубят. Еще, бывает, добавляют воду. Если фарш нежирный, добавляют курдюк, другие жиры. Если фарш сухой - добавляют воду. Лука должно быть много. Еще к мясу добавляют тыкву (это праздничный вариант) или картофель, еще - готовят манты с зеленью (очень-очень вкусные, кстати).

2. Шаг 2:

   Смешайте все ингредиенты для начинки, хорошо вымесите-отбейте и оставьте настояться.

3. Шаг 3:

   Для теста растворите в воде соль и, просеивая порциями муку, замешивайте тесто.

4. Шаг 4:

   Оставьте тесто на полчаса отдыхать.

5. Шаг 5:

   Этажи-поддоны мантоварки смажьте растительным маслом.

6. Шаг 6:

   Разделите тесто по количеству этажей в мантоварке. Лепите на один этаж, выкладывайте, затем берите следующий кусочек теста. Дальше - как лепить манты красиво.

7. Шаг 7:

   Красивые манты №1. Раскатайте тесто довольно тонко и нарежьте на квадраты со стороной 5-6 см.

8. Шаг 8:

   На каждый квадрат положите по маленькому кубику сливочного масла и по ложке фарша.

9. Шаг 9:

   Скрепите уголки квадрата все вместе.

10. Шаг 10:

    Соедините соседние уголки попарно. Это самый распространенный, быстрый и один из самых красивых способов лепить манты.

11. Шаг 11:

    Красивые манты №2. Розочки. Раскатайте тесто довольно тонко и вырежьте круги примерно 6-7 см в диаметре. На каждый круг положите маленький кусочек сливочного масла и по ложке начинки.

12. Шаг 12:

    Соедините сначала как вареник, но слепите только в двух точках, чтобы внутри получилась дырочка.

13. Шаг 13:

    Свободные края раскройте и соедините с противоположным краем, чтобы они как бы обернули начинку и стали похожи на лепестки.

14. Шаг 14:

    Вот такие розочки получаются. Их подают на праздники.

15. Шаг 15:

    Красивые манты №3. Ленивый. Из теста нарежьте полоски 5-6 см шириной. Смажьте полоски сливочным маслом по центру и выложите на равном расстоянии друг от друга начинку.

16. Шаг 16:

    Сделайте защипы там, где начинки нет, и сверните полоску в рулет.

17. Шаг 17:

    Вот такая красота, и быстро!

19. Шаг 18:

    Красивые манты №4. Еще ленивый. Нарежьте тесто полосками, но фигурным ножом.

20. Шаг 19:

    Смажьте центр полоски сливочным маслом, порциями на равном расстоянии выложите начинку и защипните в пустых местах.

21. Шаг 20:

    Сверните рулетом, закрепите край. Очень красивый способ!

22. Шаг 21:

    Красивые манты №5. Еще ленивее. Нарежьте раскатанное тесто на полоски, смажьте центр сливочным маслом и начинкой.

23. Шаг 22:

    Заверните край, но не защипывайте.

24. Шаг 23:

    Сверните рулетом, край закрепите.

25. Шаг 24:

    Красивые манты №6. Еще розочки. Раскатайте тесто, сделайте круги диаметром 5-7 см. Выложите на каждый круг масло и начинку. Скрепите края, создавая как бы три лепестка.

26. Шаг 25:

    Раскройте каждый лепесток и скрепите его с соседним, и так по кругу.

27. Шаг 26:

    В этом варианте розочки получается больше лепестков, розочка получается пышнее.

28. Шаг 27:

    Вот как красиво!

29. Шаг 28:

    Красивые манты №7. Розочка пышная царская.

30. Шаг 29:

    Раскатайте тесто, сделайте из него круги для мант диаметром 10-12 см. Выложите на каждый круг масло и начинку и скрепите, создавая 5-6 лепестков.

31. Шаг 30:

    Затем раскройте лепестки и соедините каждый лепесток с соседним.

32. Шаг 31:

    И красиво, и съел один - и наелся.

33. Шаг 32:

    Готовьте манты около 20 минут.

34. Шаг 33:

    Секрет красивых мант при подаче - это сбрызнуть их водой из пульверизатора, как только они приготовятся, тогда они лоснятся и не пятнистые.