Этот рецепт пришел к нам из славянской кухни, где маринование овощей является старинной традицией. Сочетание свежести кабачков с кисло-сладким маринадом создаёт настоящий баланс вкусов. А готовятся они быстро и просто, без лишних хлопот - всего в одном пакете!
Как сделать кабачки маринованные в пакете? Подготовьте необходимые продукты. Для быстрого маринования лучше брать молодые кабачки с нежной кожицей. Репчатый лук вы можете заменить на лук - шалот или красный. Вместо яблочного уксуса можно взять белый винный уксус или лимонный сок. Растительное масло подойдет любое: без запаха или ароматное подсолнечное, кукурузное, оливковое. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус.
Необходимые кухонные принадлежности:
Нож
Разделочная доска
Плотный пакет (обычный или с зип - замком)
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Кабачки помойте в проточной воде и обсушите, отрежьте хвостик. Если кабачки зрелые, то срежьте кожуру и вычистите семена. Но лучше брать молодые плоды. Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полукружьями в зависимости от толщины плодов.
2. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
3. В пакет выложите нарезанные кабачки и лук. Добавьте соль, сахар и черный перец по вкусу. Влейте яблочный уксус и растительное масло. Закройте или завяжите пакет и хорошо встряхните его, чтобы кабачки покрылись маринадом. По желанию вы можете мариновать кабачки в миске или контейнере с крышкой.
4. Оставьте кабачки мариноваться приблизительно на 1 - 1,5 часа в холодильнике. Время будет зависеть от условий маринования и ваших пожеланий. Чем дольше маринуются кабачки, тем вкуснее они станут.
5. Кабачки маринованные в пакете подавайте в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хранение закуски:
Маринованные кабачки можно хранить в холодильнике в пакете или закрытом контейнере около 5 дней.
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорийности снизьте количество масла и сахара.
Советы и секреты:
Чтобы разнообразить вкус, добавьте в маринад немного острого перца или чеснока. Можно также поэкспериментировать со свежими травами, такими как базилик или орегано.
Интересные факты:
Маринованные овощи занимают особое место в кулинарных традициях многих народов, особенно на Востоке, где их часто подают к мясным блюдам.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Этот рецепт пришел к нам из славянской кухни, где маринование овощей является старинной традицией. Сочетание свежести кабачков с кисло-сладким маринадом создаёт настоящий баланс вкусов. А готовятся они быстро и просто, без лишних хлопот - всего в одном пакете!
Как сделать кабачки маринованные в пакете? Подготовьте необходимые продукты. Для быстрого маринования лучше брать молодые кабачки с нежной кожицей. Репчатый лук вы можете заменить на лук - шалот или красный. Вместо яблочного уксуса можно взять белый винный уксус или лимонный сок. Растительное масло подойдет любое: без запаха или ароматное подсолнечное, кукурузное, оливковое. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус.
Необходимые кухонные принадлежности:
Нож
Разделочная доска
Плотный пакет (обычный или с зип - замком)
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Кабачки помойте в проточной воде и обсушите, отрежьте хвостик. Если кабачки зрелые, то срежьте кожуру и вычистите семена. Но лучше брать молодые плоды. Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полукружьями в зависимости от толщины плодов.
2. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
3. В пакет выложите нарезанные кабачки и лук. Добавьте соль, сахар и черный перец по вкусу. Влейте яблочный уксус и растительное масло. Закройте или завяжите пакет и хорошо встряхните его, чтобы кабачки покрылись маринадом. По желанию вы можете мариновать кабачки в миске или контейнере с крышкой.
4. Оставьте кабачки мариноваться приблизительно на 1 - 1,5 часа в холодильнике. Время будет зависеть от условий маринования и ваших пожеланий. Чем дольше маринуются кабачки, тем вкуснее они станут.
5. Кабачки маринованные в пакете подавайте в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хранение закуски:
Маринованные кабачки можно хранить в холодильнике в пакете или закрытом контейнере около 5 дней.
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорийности снизьте количество масла и сахара.
Советы и секреты:
Чтобы разнообразить вкус, добавьте в маринад немного острого перца или чеснока. Можно также поэкспериментировать со свежими травами, такими как базилик или орегано.
Интересные факты:
Маринованные овощи занимают особое место в кулинарных традициях многих народов, особенно на Востоке, где их часто подают к мясным блюдам.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.