Блог на тему Иван чай через мясорубку в домашних условиях...

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как заготовить иван чай через мясорубку в домашних условиях с ферментацией? Для начала подготовьте все необходимое сырье, а именно зеленые листья иван чая. Обязательно собирайте растения в чистых районах, вдали от дорог и промышленных объектов не на солнышке. Лучшее время сбора начала и середина лета, когда листья наиболее ароматные. Лучше всего брать листочки от середины до верхушки стебля.

2. Шаг 2:

   Целые, зеленые, неповрежденные листья отделить от стебля, сполоснуть и разложить на чистой ткани. Оставьте их в темном месте, лучше на легком ветерке от 3 до 8 часов. Листья должны обсохнуть от воды, стали мягкими и вялыми.

3. Шаг 3:

   Подготовленное сырье иван чая пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Это нужно сделать, чтобы разрушить структуру листа, выделился сок, и началась ферментация.

5. Шаг 4:

   Марлю сложите в несколько слоев, намочите и не сильно отожмите. Разложите ее на поддоне и положите в тонкий слой прокрученные листья. Закройте массу влажной марлей и оставьте на сутки при температуре 25-30 градусов. Следите, чтобы ткань все время была влажной, иначе ферментация прекратится. Зеленая масса изменит свой цвет и приобретет фруктово-яблочный аромат. Противень застелите пергаментом, а какой лучше всего выбрать читайте в статье под шагами.

6. Шаг 5:

   Разложите ферментированную массу иван-чая в один слой. Поставьте противень в горячую духовку и сушите при температуре 45 градусов насколько часов, до полного высыхания. Чай получится почти зеленый. Для средней прожарки сушите при температуре 90 градусов, а для черного чая при температуре 150 градусов, перемешивая до полной готовности. А чтобы чай получился высокого качества, изучите полезную информацию о духовках под шагами.

7. Шаг 6:

   Готовый иван чай через мясорубку в домашних условиях с ферментацией полностью остудите и переложите на хранение в сухие, стеклянные банки, плотно закройте. Для приготовления чая обдайте чайник кипятком, положите подготовленный чай и залейте кипятком, но не бурлящей водой. Настаивайте чай 15 минут, разлейте по чашкам и сразу подавайте. Чай можно заварить еще раз, но делать заварку впрок как обычный черный нельзя. Приятного чаепития.