Блог на тему Индейка в кисло-сладком соусе в стиле китайс...
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
09.06.2025
0
В избранном
Индейка в кисло-сладком соусе в стиле китайского фаст-фуда
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Филе индейки
(или куриная грудка)
600
Болгарский перец
(красный)
1
Ананасы
(консервированные)
200
Зелёный горошек
100
Чеснок
(по вкусу)
3
Соевый соус
3
Вода
(фильтрованная)
100
Кетчуп
(томатная паста или томатный соус)
2
Сахар
(или мед)
1
Кукурузный крахмал
(или мука)
1
Молотый кориандр
0.5
Перец красный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Кунжут
0.5
Растительное масло
(без запаха)
2
Способ приготовления
Индейка в кисло-сладком соусе - это не просто блюдо, это классика китайской кухни, популярная во всем мире! Мы перенесем это восточное вдохновение прямо на вашу кухню, адаптировав рецепт для домашних условий. Приготовьте настоящий китайский фаст-фуд своими руками!
Как сделать индейку в кисло-сладком соусе в стиле китайского фаст-фуда? Подготовьте необходимые продукты. При выборе филе индейки старайтесь брать свежее мясо с приятным запахом. Если используете замороженное мясо, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Индейку можно заменить на куриную грудку. Ананас может быть свежим или консервированным, во втором случае учитывайте, что продукт уже содержит сахар. Овощи выбирайте яркие, без повреждений. Замороженные тоже подойдут. Вместо сахара можно взять натуральный мед или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но его понадобится в два раза меньше. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус.
Необходимые кухонные принадлежности:
Глубокая сковорода или вок
Нож
Разделочная доска
Миска для маринада
Лопатка для перемешивания
Сито
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Филе индейки промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте на кубики небольшого размера. Можно нарезать на длинные полоски или тонкие ломтики.
2. Консервированный ананас откиньте на сито и дайте стечь сиропу. Кольца нарежьте на небольшие кубики. Если у вас свежий ананас, то помойте его, обсушите и очистите от кожуры. Мякоть нарежьте на кубики.
3. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец полосками.
4. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.
5. Замаринуйте кусочки индейки в смеси соевого соуса, крахмала и сахара примерно на 15 минут.
6. Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном или вок с маслом на огне выше среднего. Обжарьте индейку до золотистой корочки около 5 - 7 минут. Обжарка на сильном огне запечатывает соки внутри кусочков мяса, делая его сочным и нежным. Следите за тем, чтобы индейка не подгорела, периодически перемешивайте содержимое сковороды. Возможно время обжарки будет отличаться в зависимости от особенностей работы вашей техники и готовности мяса. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
7. Добавьте в сковороду болгарский перец, кусочки ананаса, чеснок и зеленый горошек, жарьте еще около 5 минут. В миске смешайте воду, кетчуп, молотый кориандр и острый перец, посолите по вкусу, если считаете нужным. Влейте соус в сковороду, помешивая. Готовьте еще примерно 2 - 3 минуты пока соус не загустеет. Времени может понадобиться больше или меньше, все будет зависеть от особенностей работы вашей техники, готовности блюда и личных предпочтений.
8. Индейку в кисло-сладком соусе в стиле китайского фаст-фуда можно подавать с отварным рисом или лапшой, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Блюдо можно хранить в холодильнике около 3 дней в закрытом контейнере.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии замените соевый соус на безглютеновый.
Чтобы сделать блюдо низкокалорийным, уменьшите количество сахара и масла.
Советы и секреты:
Попробуйте добавить немного кунжутного масла для усиления аромата. Вы можете экспериментировать с другими овощами, например, добавить грибы или брокколи.
Интересные факты:
Кисло-сладкие соусы часто используют в азиатской кухне для создания контрастов. В Китае это блюдо обычно готовится в сковороде вок.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Индейка в кисло-сладком соусе - это не просто блюдо, это классика китайской кухни, популярная во всем мире! Мы перенесем это восточное вдохновение прямо на вашу кухню, адаптировав рецепт для домашних условий. Приготовьте настоящий китайский фаст-фуд своими руками!
Как сделать индейку в кисло-сладком соусе в стиле китайского фаст-фуда? Подготовьте необходимые продукты. При выборе филе индейки старайтесь брать свежее мясо с приятным запахом. Если используете замороженное мясо, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Индейку можно заменить на куриную грудку. Ананас может быть свежим или консервированным, во втором случае учитывайте, что продукт уже содержит сахар. Овощи выбирайте яркие, без повреждений. Замороженные тоже подойдут. Вместо сахара можно взять натуральный мед или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но его понадобится в два раза меньше. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус.
Необходимые кухонные принадлежности:
Глубокая сковорода или вок
Нож
Разделочная доска
Миска для маринада
Лопатка для перемешивания
Сито
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Филе индейки промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте на кубики небольшого размера. Можно нарезать на длинные полоски или тонкие ломтики.
2. Консервированный ананас откиньте на сито и дайте стечь сиропу. Кольца нарежьте на небольшие кубики. Если у вас свежий ананас, то помойте его, обсушите и очистите от кожуры. Мякоть нарежьте на кубики.
3. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец полосками.
4. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.
5. Замаринуйте кусочки индейки в смеси соевого соуса, крахмала и сахара примерно на 15 минут.
6. Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном или вок с маслом на огне выше среднего. Обжарьте индейку до золотистой корочки около 5 - 7 минут. Обжарка на сильном огне запечатывает соки внутри кусочков мяса, делая его сочным и нежным. Следите за тем, чтобы индейка не подгорела, периодически перемешивайте содержимое сковороды. Возможно время обжарки будет отличаться в зависимости от особенностей работы вашей техники и готовности мяса. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
7. Добавьте в сковороду болгарский перец, кусочки ананаса, чеснок и зеленый горошек, жарьте еще около 5 минут. В миске смешайте воду, кетчуп, молотый кориандр и острый перец, посолите по вкусу, если считаете нужным. Влейте соус в сковороду, помешивая. Готовьте еще примерно 2 - 3 минуты пока соус не загустеет. Времени может понадобиться больше или меньше, все будет зависеть от особенностей работы вашей техники, готовности блюда и личных предпочтений.
8. Индейку в кисло-сладком соусе в стиле китайского фаст-фуда можно подавать с отварным рисом или лапшой, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Блюдо можно хранить в холодильнике около 3 дней в закрытом контейнере.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии замените соевый соус на безглютеновый.
Чтобы сделать блюдо низкокалорийным, уменьшите количество сахара и масла.
Советы и секреты:
Попробуйте добавить немного кунжутного масла для усиления аромата. Вы можете экспериментировать с другими овощами, например, добавить грибы или брокколи.
Интересные факты:
Кисло-сладкие соусы часто используют в азиатской кухне для создания контрастов. В Китае это блюдо обычно готовится в сковороде вок.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.