Блог на тему Индейка с яблоками и грецкими орехами запече...

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Как сделать индейку с яблоками и грецкими орехами запеченную в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте индейку небольшого размера, чтобы мясо успело хорошо промариноваться. Для начинки желательно взять яблоки кислых сортов. Орехи берите любые на свой выбор, но грецкие лучше сочетаются с яблоками. При желании можно добавить в начинку изюм или курагу. Специи выбирайте на свое усмотрение.

Необходимые кухонные принадлежности:

Форма для запекания

Сковорода

Миска для маринада

Нож

Разделочная доска

Кулинарная кисть

Кулинарная нить

Пищевая пленка

Пресс для чеснока

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Индейку хорошо промойте в холодной воде и обсушите. Выложите тушку в удобную миску или можно выложить ее сразу в форму, в которой индейка будет запекаться.

2. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Пропустите зубчики через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.

3. Для маринада смешайте в миске слегка подогретый натуральный мед, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, специи для птицы, черный молотый перец и соль по вкусу. Вы можете выбрать другие специи на свое усмотрение.

4. Тщательно обмажьте тушку маринадом снаружи и изнутри кулинарной кистью или руками. Оберните миску с индейкой пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться на ночь или дольше.

5. Перед началом приготовления достаньте индейку из холодильника, чтобы она согрелась. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Яблоки помойте в проточной воде и обсушите. Нарежьте их на 4-6 частей и удалите семенную коробочку. 

7. Грецкие орехи промойте в проточной воде, обсушите и подсушите на сухой сковороде до характерного аромата. Нагрев сделайте небольшим, следите, чтобы орехи не пригорели. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

8. Начините брюшко индейки яблоками и орехами. При желании брюшко можно зашить. Ножки индейки свяжите кулинарной нитью. Кончики ножек и крыльев можно обернуть фольгой. Форму с индейкой накройте плотным слоем фольги и подверните края, чтобы не выходил пар. Запекайте индейку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 2 часа, периодически поливая выделившимся соком. Затем снимите фольгу и запекайте еще примерно 40-60 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и готовности индейки. Готовность можно проверить, проколов мясо в самой толстой части - сок должен быть прозрачным. О том, как подобрать форму и об особенностях духовок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.

9. Индейку с яблоками и грецкими орехами запеченную в духовке подавайте на большом красивом блюде, украсив дольками яблок, грецкими орехами и зеленью. На гарнир можно предложить картофельное пюре, зеленый салат или запеченные овощи. Приятного аппетита!

Интересные факты и кулинарные традиции:

Запекание индейки с фруктами – традиция, восходящая к временам колонизации Америки. Европейские переселенцы адаптировали свои методики приготовления под местные продукты, что дало неповторимые сочетания вкусов.

В США запеченная индейка — неотъемлемая часть Дня благодарения, олицетворяющая объединение семьи и празднование изобилия.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.