Как сделать икру корюшки соленую? Для этого нам понадобится свежая корюшка и соль. Соль лучше всего взять среднего помола. Крупная соль будет долго растворяться и может остаться комочками, а мелкой солью легко пересолить. Корюшку вымойте в холодной воде и обсушите. Рыбу не придется чистить от чешуи, так как она настолько мелкая и тонкая, что почти не ощущается.
Шаг 2:
При помощи острого тонкого ножа вскройте брюшко каждой рыбки, не повреждая внутренности, и выньте икру. Она очень легко удаляется, довольно мелкая и находится в пленке. Положите ее в мелкое сито и пролейте холодной кипяченой водой, дайте жидкости полностью стечь. Сама рыбка нам больше не понадобится и пойдет на приготовлении других блюд.
Шаг 3:
Положите часть икры в пленках на сито с мелкими ячейками и протрите столовой ложкой в миску. Уберите оставшиеся пленки и продолжите протирать оставшуюся икру, пока не кончится. Икра корюшки довольно мелкая, поэтому не переживайте что раздавите ее. Добавьте в икру соль, перемешайте и переложите в чистую, сухую банку. Неплотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4: