Блог на тему Икра из моркови через мясорубку

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как заготовить икру из моркови через мясорубку на зиму? Приготовьте необходимые ингредиенты. Лучше делать такую заготовку в сезон сбора урожая, когда морковь молодая и сочная. Морковная икра из свежей моркови получается очень вкусной и нежной.

2. Шаг 2:

   
   Морковь помойте и очистите. Если морковь молодая, то ее можно протереть жесткой щеткой под проточной водой, не снимая кожицу овощечисткой. Морковь разрежьте на крупные кусочки и измельчите с помощью мясорубки. Можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Подготовленную морковь положите в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
3. ol.instructions li.as-ad-step { align-content: center; }

4. Шаг 3:

   
   Помидоры помойте, вырежьте место крепления плодоножки и разрежьте их на несколько кусочков. Если кожица у помидоров жесткая, ее можно снять, обдав помидоры сначала кипятком, а потом опустив в холодную воду.

5. Шаг 4:

   
   Зубчики чеснока очистите от шелухи и разрежьте на крупные кусочки.

6. Шаг 5:

   
   Чеснок и помидоры можно измельчить сразу вместе с морковью в мясорубке. Чеснок так же можно измельчить при помощи пресса для чеснока. Но я воспользовалась кухонным комбайном, мне так удобнее.

7. Шаг 6:

   
   Если вы измельчали чеснок и помидоры отдельно, то отправьте их в сотейник с морковкой. Добавьте к овощной массе соль, сахар и растительное масло. Перемешайте массу и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, сделайте маленький огонь и тушите овощную смесь около 30 минут. Обязательно нужно периодически овощную смесь перемешивать, чтобы масса не пригорела к дну сотейника.

8. Шаг 7:

   
   Подготовьте баночки для заготовки. Лучше использовать небольшие банки, чтобы после вскрытия заготовка долго не хранилась. Банки помойте с содой и простерилизуйте. Самый простой способ – стерилизация в духовом шкафу. Влажные баночки поставьте горлышком вниз на решетку холодной духовки и включите её на 150 градусов. Баночки объемом 0,5 л стерилизуются около 15 минут. Крышки прокипятите и дайте им просохнуть.

9. Шаг 8:

   
   Затем влейте столовый уксус, перемешайте и тушите на медленном огне еще около 10 минут. Морковная икра готова.

11. Шаг 9:

    
    Икру из моркови разложите по приготовленным баночкам, плотно укладывая массу до плечиков банок. Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под теплым пледом. Морковную икру уберите на хранение в прохладное место.

12. Шаг 10:

    
    Удачной заготовки и приятного аппетита!