Блог на тему Идеальное тесто для мантов по узбекски тонко...

Количество порций: 1

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать идеальное тесто для мантов по узбекски тонкое, эластичное и прочное? Подготовьте все необходимые ингредиенты, их понадобится не очень много. Яйца обязательно вымойте мягкой губкой в теплой воде и вытрите. Даже если яйца кажутся чистыми, на них могут остаться частички грязи и бактерии.

2. Шаг 2:

   Три четверти муки смешайте с мукой и просейте на рабочую поверхность стола горкой. Это избавит муку от сора и насытит ее воздухом. Сделайте в середине углубление и влейте холодную воду и вбейте яйцо. Это можно сделать и в глубокой миске. Что дает яйцо в тесте для мантов? Яйцо делает тесто более эластичным, улучшает структуру и помогает ему лучше держать форму при варке.

3. Шаг 3:

   Аккуратно перемешайте воду с яйцом и потихоньку, подсыпая муку с краев, а затем оставшуюся, замесите мягкое, не липкое и однородное тесто. Сформируйте из теста шар, положите в миску и покройте. Дайте тесту постоять на столе в течение 30-40 минут, чтобы оно стало мягким. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки можно узнать в статье под рецептом.

4. Шаг 4:

   Рабочую поверхность стола посыпьте немного мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Какой толщины должно быть тесто для мант? Толщина теста должна быть около 1–2 мм. Сложите тесто, начиная с любой стороны, в гармошку, подровняйте края. Возьмите любой прямоугольный или квадратный предмет, например спичечный коробок, положите на тесто, наметьте отрезки и отрежьте куски. Расправьте гармошки, вас получатся полоски одинаковой ширины.

6. Шаг 5:

   Сложите полоски стопочкой, наметьте также отрезки и разрежьте полоски. У вас получатся одинаковые квадратики.

7. Шаг 6:

   Разложите на квадратики теста подготовленный фарш и слепите манты. С различными способами формирования мантов можно ознакомиться после описания последнего шага.

8. Шаг 7:

   Готовьте манты на пару в пароварке, мантоварке или мультиварке в течение 30-40 минут. Точное время будет зависеть от размера мантов и особенностей работы вашей техники. Отличных заготовок и приятного аппетита!