Блог на тему Хычины на кефире с зеленью с соусом из йогурта
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
02.01.2025
0
В избранном
Хычины на кефире с зеленью с соусом из йогурта
Количество порций: 8
Состав / ингредиенты
Сливочное масло
(для смазывания)
100
Тесто:
Кефир
1
Сода
1
Пшеничная мука
400
Соль
1
Начинка:
Твёрдый сыр
(сулугуни)
400
Зелень
60
Соус:
Йогурт
(греческий)
200
Чеснок
2
Зелень
20
Способ приготовления
Как сделать хычины на кефире с зеленью с соусом из йогурта? Подготовьте все ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Для начала замечите тесто. Для этого перелейте кефир в миску, добавьте соду, оставьте на пару минут, чтобы прошла реакция. В глубокую емкость просейте муку, вылейте кефир с содой, добавьте соль. Замесите пластичное и мягкое тесто, дайте ему полежать 10-15 минут, прикрыв салфеткой. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тем временем натрите сыр на терке, добавьте к нему мелко рубленую зелень, попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль.
Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте рукой лепешку, немного придавив к столу, припыленному мукой. В каждую лепешку заверните примерно по 2 столовых ложки начинки, защипите края. После раскатайте лепешку в тонкий пласт. Чтобы не повредить тесто, лучше сразу придать форму руками и только после этого раскатывать скалкой. Делайте это очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Обжарьте хычины с двух сторон на сухой раскаленной сковородке. На обжаривание каждой стороны уйдет примерно по 3 минуты времени. Готовые хычины смажьте сливочным маслом.
Пока хычины остывают, приготовьте соус: йогурт выложите в соусницу, выдавите чеснок через пресс, добавьте мелко рубленую зелень. Перемешайте.
Подавайте на стол лепешки с соусом и угощайте родных.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Количество порций: 8
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Как сделать хычины на кефире с зеленью с соусом из йогурта? Подготовьте все ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Для начала замечите тесто. Для этого перелейте кефир в миску, добавьте соду, оставьте на пару минут, чтобы прошла реакция. В глубокую емкость просейте муку, вылейте кефир с содой, добавьте соль. Замесите пластичное и мягкое тесто, дайте ему полежать 10-15 минут, прикрыв салфеткой. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тем временем натрите сыр на терке, добавьте к нему мелко рубленую зелень, попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль.
Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте рукой лепешку, немного придавив к столу, припыленному мукой. В каждую лепешку заверните примерно по 2 столовых ложки начинки, защипите края. После раскатайте лепешку в тонкий пласт. Чтобы не повредить тесто, лучше сразу придать форму руками и только после этого раскатывать скалкой. Делайте это очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Обжарьте хычины с двух сторон на сухой раскаленной сковородке. На обжаривание каждой стороны уйдет примерно по 3 минуты времени. Готовые хычины смажьте сливочным маслом.
Пока хычины остывают, приготовьте соус: йогурт выложите в соусницу, выдавите чеснок через пресс, добавьте мелко рубленую зелень. Перемешайте.
Подавайте на стол лепешки с соусом и угощайте родных.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.