Блог на тему Хумус из кабачка с фисташками

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как приготовить хумус из кабачка и нута с фисташками в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Нут я готовлю по быстрому методу замачивания, вы можете начать приготовления раньше, замочив нут на ночь в холодной воде (в этом случае Шаг 2 пропустите). Или можете использовать уже готовый консервированный нут (Шаг 2 и 3 пропустите).

2. Шаг 2:

   Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой так, чтоб ее уровень был на пару сантиметров выше нута. Поставьте нут на плиту и доведите до кипения. Варите нут 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.

3. Шаг 3:

   Слейте жидкость и промойте нут под проточной водой. Нут должен увеличится в объёме. Затем залейте нут чистой водой, она так же должна полностью покрывать бобы. Варите 50-60 минут на среднем огне. Посолите нут за 5 минут до конца приготовления (если посолить раньше, то нут будет готовится дольше).

4. Шаг 4:

   Кабачок промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Порежьте кабачок на небольшие кусочки.

6. Шаг 5:

   Разогрейте сковороду, добавив половину столовой ложки оливкового масла. Обжарьте кабачки на среднем огне в течении 10 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Фисташки, при необходимости, очистите от скорлупы. Измельчите с помощью блендера.

8. Шаг 7:

   В блендер добавьте отваренный нут, кабачок, фисташки, 3 столовые ложки оливкового масла и 50 мл воды. Импульсно измельчите массу. Затем посолите и добавьте сок лимона, чеснок и 50 мл воды. Взбейте до однородности. Попробуйте хумус, при необходимости добавьте соль и сок лимона. Если хумус получился очень густым - добавьте еще воды.

9. Шаг 8:

   Подавайте домашний хумус с питой, хлебцами, сверху полив оливковым или зеленым маслом. При желании украсьте фисташками, нутом или паприкой. Приятного аппетита!