Блог на тему Хрустящие баклажаны в духовке

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать запеченные хрустящие баклажаны в панировке в духовке?

   
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйцо тщательно вымойте, ведь даже при видимой чистоте на нем может быть мелкая грязь и сор.

2. Шаг 2. Как убрать горечь из баклажанов?

   
   Для начала баклажаны тщательно вымойте и вытрите насухо. Отрежьте кончики и нарежьте на кружочки толщиной примерно 1 сантиметр. Посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем ополосните кружочки баклажанов под холодной водой и откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. После этого просушите баклажаны бумажным полотенцем. Это позволит убрать из баклажанов горечь. Включите духовку на 180 градусов.

3. Шаг 3. Как сделать панировку для баклажанов?

   
   Натрите сыр на мелкой или средней терке. Смешайте в тарелке подготовленный сыр, кукурузный крахмал и панировочные сухари. Все поперчите, немного посолите и еще раз перемешайте. При желании можно добавить любимые специи, например чесночный порошок. Добавление крахмала даст готовой панировке дополнительный хруст.

4. Шаг 4. Как правильно запанировать баклажаны перед запеканием?

   
   В тарелку разбейте яйцо и перемешайте вилкой до однородности. В другую тарелку насыпьте муку. Каждый кружочек баклажана сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь. После обваляйте баклажаны в подготовленной панировке.

6. Шаг 5. Как подготовить баклажаны к запеканию?

   
   Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Уложите кружочки на противень в один слой. Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

7. Шаг 6. Сколько готовить хрустящие баклажаны в духовке?

   
   Запекайте баклажаны при 180 градусах в течение 20-25 минут. Корочка должна стать плотной, хрустящей, а баклажан мягким при протыкании. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

8. Шаг 7. Как подать хрустящие баклажаны к столу?

   
   Хрустящие баклажаны, запеченные в духовке, подавайте с соусом «Цезарь», сметаной с чесноком или томатным маринадом. Они хороши как горячая закуска к пиву или сидру (альтернатива луковым кольцам). Для оригинальной подачи такие баклажаны можно использовать в бургерах вместо котлеты или как топпинг для супа-пюре из тыквы или томатного крем-супа. Приятного аппетита!