Шаг 1. Как сделать хрустящие жареные баклажаны с чесноком на сковороде?
Нет ничего проще. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Баклажан тщательно вымойте, чеснок почистите и сполосните. Зубчики чеснока очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
Шаг 2. Как нарезать и подготовить баклажан?
У баклажана отрежьте кончики и зеленую плодоножку. Порежьте баклажан средним кубиком. Как убрать горечь из баклажанов? Переложите нарезанный баклажан в миску и посолите. Все перемешайте и оставьте на 10 минут. Сполосните баклажаны, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. После этого обсушите овощ бумажным полотенцем.
Шаг 3. Как сделать панировку для баклажана и запанировать баклажаны?
В миске смешайте муку, сухой чеснок, соль и черный перец. При желании можно добавить любимые специи, например молотый кориандр. Положите в мучную массу подготовленные баклажаны и перемешайте, чтобы кусочки полностью были покрыты. Какие приправы и специи подходят овощным блюдам? Как правильно их сочетать? Рассказываем в этой статье.
Шаг 4. Как обжарить баклажаны на сковороде?
В сковороду с высокими бортами налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и положите баклажан. Обжаривайте все до золотистой корочки со всех сторон примерно 7-10 минут. Добавьте половину натертого чеснок, перемешайте и готовьте еще 20-30 секунд. Переложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку читайте здесь.
Шаг 5. Как сделать ароматный соус для баклажанов и подать блюдо к столу?
Для соуса смешайте соус Терияки со второй половиной натертого чеснока. Хрустящие баклажаны с чесноком выложите горкой на плоское блюдо, а соус терияки с чесноком подайте рядом в маленькой пиале для макания — так корочка останется хрустящей до последнего кусочка. Если любите посочнее, полейте баклажаны соусом прямо перед подачей и сразу посыпьте кунжутом. Хрустящие баклажаны с чесноком готовы. Приятного аппетита!
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сделать хрустящие жареные баклажаны с чесноком на сковороде?
Шаг 2. Как нарезать и подготовить баклажан?
Шаг 3. Как сделать панировку для баклажана и запанировать баклажаны?
Шаг 4. Как обжарить баклажаны на сковороде?
Шаг 5. Как сделать ароматный соус для баклажанов и подать блюдо к столу?