Курицу заливаем холодной водой в кастрюле. На сильном огоне доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену. Морковь и лук обжариваем на сковороде на разогретом масле 2-3 мин. Добавляем обжаренные овощи в бульон к курице. Варим холодец на среднем огне под крышкой около 4 часов. За 30 мин. до окончания варки добавьте специи, лавровый лист и соль. Если посолить раньше, то остановится процесс желирования. Затем вынимаем курицу и процеживаем бульон.
Шаг 2:
Из морковки вырезаем цветочки и выкладываем по одному на дно формочек, чтобы при переворачивании холодца у нас получился цветочный декор. Я подсказала вам такой вариант, но на самом деле вы можете смело фантазировать по своему вкусу, например, положить кружочек вареного яйца, веточку петрушки и т. д. Вариантов может быть масса.
Шаг 3:
Остывшее куриное мясо отделяем от костей и снимаем с него шкурку. мелко режем, хотя иногда я делаю кусочки большего размера.
Шаг 4:
Раскладываем мясо по формочкам, не доходя до краев посуды. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и добавляем к куриному мясу. Отваренную морковь нарезаем колечками и также кладем поверх мяса. Для украшения можно также положить четвертинки долек лимона и пару зеленых горошин, но это уже на ваш вкус! Формочки с начинкой заливаем бульоном и отправляем для застывания в холодильник. Готовый холодец я перевернула на тарелку. Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4: