Блог на тему Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать грузинский салат с жареными баклажанами и помидорами? Подготовьте продукты. Помидоры вы можете взять как крупные, так и маленькие черри. Лук — любой репчатый, у меня фиолетовый. Если вы не любите кинзу, то замените ее петрушкой или базиликом. Все овощи и зелень помойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   Баклажан нарежьте на кружочки средней толщины.

3. Шаг 3:

   Болгарский перец — крупными кусочками.

4. Шаг 4:

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее немного растительного масла. Обжарьте кружочки баклажана с обеих сторон до легкой золотистости. С выбором сковороды и растительного масла помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Также обжарьте кусочки болгарского перца. Много масла не используйте — можете смазывать сковороду кистью. Переложите обжаренные овощи на тарелку и остудите.

6. Шаг 6:

   Пока овощи остывают, замаринуйте лук. Нарежьте его тонкими перьями.

7. Шаг 7:

   Посыпьте солью и залейте уксусом. Оставьте так постоять на 10 минут. Белый винный уксус можно заменить любым другим по вкусу. Пересчитать количество уксуса поможет специальный калькулятор, ссылку найдете в строке "Уксус" в списке ингредиентов.

9. Шаг 8:

   Нарежьте остывшие баклажан и перец соломкой. Выложите их в салатник. Туда же положите маринованный лук.

10. Шаг 9:

    Помидоры нарежьте на дольки, предварительно удалив место крепления плодоножки.

11. Шаг 10:

    Грецкие орехи порубите ножом на мелкие кусочки. Можете перед этим подсушить орехи на сухой сковороде — их вкус будет ярче.

12. Шаг 11:

    Зелень кинзы и чеснок мелко нарежьте.

13. Шаг 12:

    Переложите в салатник все ингредиенты. Всыпьте хмели-сунели. Посолите салат и сбрызните растительным маслом. Перемешайте. Сразу подавайте грузинский салат с баклажанами, перцем и грецкими орехами к столу.

14. Шаг 13:

    Приятного аппетита!