Сезон сбора грибов в самом разгаре. В связи с этим замечательным событием хочу поделиться с вами своим рецептом грибной похлёбки. В данном случае не хочется использовать слово суп, потому что оно иностранного происхождения. Рецептура, и способ приготовления более близки русской кухне. Поэтому блюдо будет называться похлебка.
Для грибной похлёбка с пшеном потребуется:
Вода 1,5л.
Грибы 3-4 шт.
Картофель 2 клубня
Луковица 1 шт.
Пшено ¼ стакана или чуть меньше
Морковь
Зелень (петрушка, сельдерей, лук) по вкусу
Лавровый лист
Соль по вкусу.
Подготовим все ингредиенты.
Почистим лук, морковь, картофель.
Пшено промыть и залить водой. Это избавит его от возможной горечи и поможет быстрее развариться. Грибы обмыть и обсушить. Грибы можно брать любые. Лучше всего конечно лесная аристократия: боровички, подберёзовики, подосиновики, но на крайний случай сойдут и шампиньоны.
Если вы используете лесные грибы, то их лучше предварительно отварить и откинуть на сито. Это позволит избавиться от вредных веществ, которые могут накапливаться в грибах. Шампиньоны в такой обработке не нуждаются.
Картофель нарезать кубиком залить водой и поставить на огонь. Когда он закипит и немного проварится добавить подготовленные грибы. После закипания можно смело добавлять в эту компанию пшено.
Морковь натереть на терке. Лук мелко покрошить. Всё это отправляем в кастрюлю минут за 10 до конца варки. В это же время добавить соль и лаврушку. В самом конце можно добавить зелень.
Я как правило при приготовлении супов не использую овощную обжарку, так блюдо получается более лёгким и полезным. А если кто-то любит более насыщенный вкус, то можно обжарить на сковороде лук и морковью в небольшом количестве масла.
Надеюсь, что эта статья была вам полезна.
Приятного аппетита мои дорогие хозяюшки.
Для грибной похлёбка с пшеном потребуется:
Вода 1,5л.Грибы 3-4 шт.
Картофель 2 клубня
Луковица 1 шт.
Пшено ¼ стакана или чуть меньше
Морковь
Зелень (петрушка, сельдерей, лук) по вкусу
Лавровый лист
Соль по вкусу.
Подготовим все ингредиенты.
Почистим лук, морковь, картофель.Пшено промыть и залить водой. Это избавит его от возможной горечи и поможет быстрее развариться. Грибы обмыть и обсушить. Грибы можно брать любые. Лучше всего конечно лесная аристократия: боровички, подберёзовики, подосиновики, но на крайний случай сойдут и шампиньоны.
Если вы используете лесные грибы, то их лучше предварительно отварить и откинуть на сито. Это позволит избавиться от вредных веществ, которые могут накапливаться в грибах. Шампиньоны в такой обработке не нуждаются.
Картофель нарезать кубиком залить водой и поставить на огонь. Когда он закипит и немного проварится добавить подготовленные грибы. После закипания можно смело добавлять в эту компанию пшено.
Морковь натереть на терке. Лук мелко покрошить. Всё это отправляем в кастрюлю минут за 10 до конца варки. В это же время добавить соль и лаврушку. В самом конце можно добавить зелень.
Я как правило при приготовлении супов не использую овощную обжарку, так блюдо получается более лёгким и полезным. А если кто-то любит более насыщенный вкус, то можно обжарить на сковороде лук и морковью в небольшом количестве масла.
Надеюсь, что эта статья была вам полезна.
Приятного аппетита мои дорогие хозяюшки.