Как сделать вкусную говядину с грецкими орехами?
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо говядины? Любое. Подойдет свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.
Шаг 2:
Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст мясу обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте мясо тонкой длинной соломкой.
Шаг 3:
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 4:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до выпаривания лишней влаги.
Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из отдельных статей. Ссылки есть в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте лук и сливочное масло и жарьте все вместе до золотистой корочки на луке.
Шаг 6:
Влейте горячий мясной бульон. Тушите на медленном огне под крышкой примерно 40-50 минут до мягкости.
Шаг 7:
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде.
Нужно правильно выбирать орехи, ведь от них зависит вкус и качество соуса. Нельзя покупать засохшие орехи, а также орехи, имеющие темные и плесневелые пятна или сильный прогорклый запах. Обращайте внимание на срок годности. Орехи в прозрачной упаковке не должны храниться дольше полугода. В непрозрачной упаковке орехи могут храниться не более года.
Шаг 8:
Затем выложите в чашу блендера и взбейте в мелкую крошку.
Добавьте к орехам пропущенные через пресс зубчики чеснока и 3 ст. л. воды и снова взбейте до однородности.
Шаг 9:
Выложите орехово-чесночную массу в сковороду к мясу. При необходимости влейте еще горячего бульона, чтобы он почти полностью покрывал мясо. Всыпьте специи и тщательно перемешайте. Тушите на медленном огне под крышкой еще 10-15 минут.
Шаг 10:
Говядину с грецкими орехами разложите по тарелкам, посыпьте измельченной кинзой и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10: