Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло возьмите без запаха. Горох промойте в воде. Нужно ли замачивать горох для супа? Чтобы горох сварился быстрее, можно его предварительно замочить в трехкратном объеме холодной воды на 4-5 часов. Овощи очистите, помойте.
Шаг 2. Как нарезать овощи для супа?
Болгарский перец освободите от семян и зеленой части. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и морковь натрите на мелкой терке. О секретах и нюансах работы с теркой читайте в статье по ссылке после описания шагов.
Шаг 3. Как правильно сварить горох для супа?
В кастрюле доведите воду до кипения. Выложите в кастрюлю горох. Выбрать кастрюлю для приготовления можно, прочитав статью после рецепта. Ссылка там же. Варите горох на среднем огне до мягкости. У меня колотый горох варился около 40 минут. Время варки будет зависеть от особенностей и свойств сухого овоща.
Шаг 4. Как сделать зажарку для супа?
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук и морковь на среднем огне, помешивая, примерно 7-8 минут до мягкости. Добавьте к овощам болгарский перец, перемешайте. Обжарьте овощи еще 2-3 минуты. С выбором сковороды, масла и температуры обжаривания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5. Когда добавлять картофель в суп?
Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, перемешайте. Варите суп на умеренном огне до мягкости картофеля примерно 15 минут. Время варки зависит от сорта овоща. Подробнее о сортах картофеля читайте в конце рецепта.
Шаг 6. Как измельчить помидоры и сколько варить суп с овощной зажаркой?
Помидоры натрите на мелкой терке. Опустите в суп обжаренные овощи, чеснок, томатное пюре и лавровый лист. Суп посолите и перемешайте. Варите суп при слабом кипении около 5 минут.
Шаг 7. Как правильно пюрировать суп?
Снимите кастрюлю с плиты, уберите лавровый лист и погружным блендером пюрируйте суп до однородной консистенции. Доведите крем-суп до кипения, потомите на слабом огне 2-3 минуты. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться супу около 10 минут.
Шаг 8. Как подать гороховый крем-суп к столу?
Гороховый крем-суп без мяса подавайте в теплом виде, посыпав по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сварить гороховый крем-суп без сливок?
Шаг 2. Как нарезать овощи для супа?
Шаг 3. Как правильно сварить горох для супа?
Шаг 4. Как сделать зажарку для супа?
Шаг 5. Когда добавлять картофель в суп?
Шаг 6. Как измельчить помидоры и сколько варить суп с овощной зажаркой?
Шаг 7. Как правильно пюрировать суп?
Шаг 8. Как подать гороховый крем-суп к столу?