Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Голубцы на сковороде с томатной подливкой

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Капуста белокочанная (можно заменить на савойскую или пекинскую)
1.6
Фарш мясной (из свинины, говядины, курицы, индейки или микс)
700
Рис
100
Лук репчатый
1
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Подливка:
Болгарский перец
2
Помидоры
2
Лук репчатый
1
Морковь
1
Чеснок
3
Петрушка (3 веточки)
9
Растительное масло
3
Томатная паста (можно заменить на томатный соус)
2
Аджика (можно заменить на сладкую паприку или острый кетчуп)
1
Сахар
0.5
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу

Пошаговое приготовление

Не выключать экран
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Активное время приготовления: 35 мин

Оборудование и инструменты:

  • Кастрюля
  • Сковорода (с крышкой)
  • Миска
  • Терка
  • Нож
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать вкусные голубцы на сковороде с томатной подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня фарш из говядины, но можно использовать фарш из свинины, курицы, индейки или их сочетаний. Я готовлю в глубокой сковороде, но это блюдо можно делать в казане, кастрюле или вообще в духовке.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Кочан капусты вымойте, снимите испорченные верхние листья, вырежьте кочерыжку. В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите целый кочан. Варите, пока не начнут отделяться листья. Капусту разберите на листья. Белую жесткую часть основания каждого листа срежьте. О том, как выбрать кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Рис промойте до чистой воды, и отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до полуготовности около 8 минут. Главное, чтобы рис получился рассыпчатый. Рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.В миске соедините фарш, рис, лук, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Подробнее о фарше, рисе и специях к нему вы прочитаете в статьях по ссылкам в конце рецепта.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.На край капустного листа выложите немного начинки и сверните лист конвертиком, подгибая края.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Точно также подготовьте остальные голубцы.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Теперь подготовьте овощную подливку. Овощи можете заменить или дополнять по своему вкусу. По желанию аджику можете совсем исключить.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Морковь очистите и нарежьте соломкой. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Лук нарежьте кубиками.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.Чеснок мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью (например, зеленым луком, кинзой, укропом или использовать смесь разных трав).
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.В большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте, помешивая, 1 минуту. О том, как подобрать сковороду и растительное масло для жарки, читайте по ссылке в конце рецепта.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.Добавьте морковь и болгарский перец и жарьте, помешивая, 5 минут.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.Добавьте помидоры, томатную пасту, аджику и зелень. Перемешайте.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.Влейте столько воды, чтобы она почти полностью покрывала овощи. Тушите около 20 минут до мягкости овощей. В конце тушения овощную подливку приправьте специями.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.Выложите в сковороду подготовленные голубцы. При необходимости влейте еще воды. Томите на небольшом огне под крышкой около 1 часа.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.Голубцы с овощной подливкой переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Голубцы на сковороде с томатной подливкой
Голубцы на сковороде с томатной подливкой, фото 1
Голубцы на сковороде с томатной подливкой, фото 1
Голубцы на сковороде с томатной подливкой, фото 2
Голубцы на сковороде с томатной подливкой, фото 3
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01