Блог на тему Голубцы из кабачков и фарша

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать голубцы из кабачков и фарша?

   Подготовьте продукты. Кабачки выбирайте молодые с тонкой кожицей и без крупных семян. Хорошо созревшие кабачки не получится нарезать тонкими слайсами. У меня молодые цуккини. Фарш можете брать из других сочетаний: говядина+свинина, говядина+курица и т. д. Рис заранее промойте до прозрачной воды и отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Воду слейте, рис обсушите. Подробнее о фарше, рисе и специях читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

2. Шаг 2. Как подготовить кабачки для голубцов?

   Кабачки вымойте и нарежьте вдоль длинными тонкими лентами. Это можно сделать с помощью слайсера или обычного острого ножа. Кабачки посолите и оставьте на 15 минут. Выделившийся сок слейте. После этого кабачки станут очень эластичными. Обрезки от кабачков мелко порубите ножом или измельчите в блендере.

3. Шаг 3. Как приготовить начинку для голубцов?

   Помидор натрите на крупной терке, отсекая кожицу. Петрушку или другую зелень по вашему вкусу вымойте, обсушите и мелко порубите. В миске соедините фарш, рис, измельченные кабачки, помидор, пропущенные через пресс зубчики чеснока и петрушку. Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

4. Шаг 4. Как свернуть кабачковые рулетики?

   На ломтик кабачка выложите немного фарша. Сверните кабачки рулетиками, чтобы фарш оказался внутри.

6. Шаг 5. Как правильно выложить голубцы в форму для запекания?

   Получившиеся рулетики аккуратно переложите в форму для запекания. О формах для запекания читайте в статье, ссылка под рецептом. Духовку заранее разогрейте до 180℃.

7. Шаг 6. Как приготовить сметанный соус?

   Смешайте сметану, кетчуп, воду и перемешайте. Сверху залейте голубцы сметанным соусом.

8. Шаг 7. Как запечь голубцы в духовке?

   Поставьте форму в предварительно разогретую до 180℃ духовку на 35-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом. Голубцы в кабачках в духовке готовы. Переложите их на тарелку и подавайте к столу.

9. Шаг 8. С чем подавать голубцы из кабачков?

   Голубцы из кабачков можно подавать со свежим салатом, чесночным соусом, отварной картошкой или рисом, украсив зеленью и сметаной. Приятного аппетита!