Фунчоза - это не просто лапша, это целая история! Истоки этого удивительного блюда лежат в азиатской кухне, где оно превратилось в символ гармонии вкусов. Нежная стеклянная лапша идеально сочетается с яркими овощами и насыщенными соусами. В этом рецепте мы добавим кисло-сладкий соус, который сделает блюдо поистине незабываемым.
Как сделать фунчозу в кисло сладком соусе? Подготовьте необходимые продукты. Фунчозу можно заменить на рисовую или гречневую лапшу. Перец выбирайте яркий, с гладкой кожицей без повреждений. Лучше взять перцы разных цветов для большей яркости. Мед легко заменяется на обычный сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Соки цитрусовых можно заменить на рисовый или яблочный уксус. Специи берите на свой вкус и выбор.
Необходимые кухонные принадлежности:
Глубокая сковорода или вок
Нож
Разделочная доска
Миска для маринада
Миска с крышкой для лапши
Лопатка для перемешивания
Сито
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Фунчозу выложите в миску, подходящую для горячих продуктов. Залейте лапшу кипятком, накройте крышкой и оставьте фунчозу примерно на 7 - 10 минут. Точную информацию о приготовлении вы можете прочитать на упаковке. Затем откиньте фунчозу на сито и промойте холодной кипяченой водой, чтобы смыть крахмал. Оставьте лапшу в сите, чтобы стекла вода.
2. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец полосками.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
4. В отдельной миске смешайте соевый соус, томатную пасту, мед, сок лайма и лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас мед засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане.
5. В глубокую сковороду или вок налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне, добавьте лук. Обжаривайте до прозрачности около 3 минут. Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё примерно 3 - 4 минуты до мягкости. Время будет зависеть от особенностей работы вашей техники и готовности овощей. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
6. Выложите фунчозу в сковороду к овощам и перемешайте. Влейте подготовленный соус и еще раз аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне около 2 - 3 минут, пока все ингредиенты не пропитаются соусом. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.
7. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Подойдет любая зелень на ваш выбор.
8. Фунчозу в кисло сладком соусе подавайте, украсив кунжутом и свежей петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с нежными кусочками курицы или тофу, а также с легким овощным салатом в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Блюдо можно хранить в холодильнике около 2 дней.
Диетические адаптации:
Для безглютенового варианта используйте безглютеновую соевую и рисовую лапшу.
Низкокалорийный вариант можно сделать, уменьшив количество масла и меда, заменив их на бульон.
Советы и секреты:
Чтобы улучшить вкус, добавьте несколько капель кунжутного масла в конце приготовления. Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как морковь или брокколи. И помните, что чем больше времени вы даете блюду настояться, тем ярче будет его вкус!
Интересные факты:
Фунчоза получила свое название от китайского слова "фун", что означает "стекло". Эта лапша не только вкусная, но и очень легкая и питательная. Дарите радость своим близким, вдохновляясь восточной кухней!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Фунчоза - это не просто лапша, это целая история! Истоки этого удивительного блюда лежат в азиатской кухне, где оно превратилось в символ гармонии вкусов. Нежная стеклянная лапша идеально сочетается с яркими овощами и насыщенными соусами. В этом рецепте мы добавим кисло-сладкий соус, который сделает блюдо поистине незабываемым.
Как сделать фунчозу в кисло сладком соусе? Подготовьте необходимые продукты. Фунчозу можно заменить на рисовую или гречневую лапшу. Перец выбирайте яркий, с гладкой кожицей без повреждений. Лучше взять перцы разных цветов для большей яркости. Мед легко заменяется на обычный сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Соки цитрусовых можно заменить на рисовый или яблочный уксус. Специи берите на свой вкус и выбор.
Необходимые кухонные принадлежности:
Глубокая сковорода или вок
Нож
Разделочная доска
Миска для маринада
Миска с крышкой для лапши
Лопатка для перемешивания
Сито
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Фунчозу выложите в миску, подходящую для горячих продуктов. Залейте лапшу кипятком, накройте крышкой и оставьте фунчозу примерно на 7 - 10 минут. Точную информацию о приготовлении вы можете прочитать на упаковке. Затем откиньте фунчозу на сито и промойте холодной кипяченой водой, чтобы смыть крахмал. Оставьте лапшу в сите, чтобы стекла вода.
2. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец полосками.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
4. В отдельной миске смешайте соевый соус, томатную пасту, мед, сок лайма и лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас мед засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане.
5. В глубокую сковороду или вок налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне, добавьте лук. Обжаривайте до прозрачности около 3 минут. Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё примерно 3 - 4 минуты до мягкости. Время будет зависеть от особенностей работы вашей техники и готовности овощей. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
6. Выложите фунчозу в сковороду к овощам и перемешайте. Влейте подготовленный соус и еще раз аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне около 2 - 3 минут, пока все ингредиенты не пропитаются соусом. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.
7. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Подойдет любая зелень на ваш выбор.
8. Фунчозу в кисло сладком соусе подавайте, украсив кунжутом и свежей петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с нежными кусочками курицы или тофу, а также с легким овощным салатом в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Блюдо можно хранить в холодильнике около 2 дней.
Диетические адаптации:
Для безглютенового варианта используйте безглютеновую соевую и рисовую лапшу.
Низкокалорийный вариант можно сделать, уменьшив количество масла и меда, заменив их на бульон.
Советы и секреты:
Чтобы улучшить вкус, добавьте несколько капель кунжутного масла в конце приготовления. Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как морковь или брокколи. И помните, что чем больше времени вы даете блюду настояться, тем ярче будет его вкус!
Интересные факты:
Фунчоза получила свое название от китайского слова "фун", что означает "стекло". Эта лапша не только вкусная, но и очень легкая и питательная. Дарите радость своим близким, вдохновляясь восточной кухней!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.