Блог на тему Фрикадельки на пару с грибами и рисовой мукой
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
16.07.2026
0
В избранном
Фрикадельки на пару с грибами и рисовой мукой
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Рис
(мелкозернистый, для суши)
200
Свинина
500
Грибы
(шиитаке)
40
Рисовая мука
40
Соль
(или по вкусу)
15
Имбирь
(свежий)
20
Коричневый сахар
20
Устричный соус
10
Лук репчатый
80
Зелёный лук
40
Перец черный молотый
по вкусу
Способ приготовления
Как сделать фрикадельки на пару с грибами и рисовой мукой?
Приготовить данное блюдо можно любым удобным способом. Очень хорошо, если есть пароварка или мультиварка с программой "Пар". Но даже не имея кухонных девайсов, приготовить блюдо возможно, пользуясь старым бабушкиным методом: над кастрюлей с кипящей водой. Главное иметь желание и запастись хорошим настроением!
1. Насыпьте рис в маленькую миску, залейте холодной водой. Оставьте не менее, чем на два часа. Рис за это время должен хорошо набухнуть.
2. По истечении указанного времени воду слейте. А рис разложите тонким слоем на рабочей поверхности, выстеленной пергаментом в несколько слоев. Пусть он обсохнет. Также можно разложить на большом противне.
3. Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Далее измельчите с помощью мясорубки. Фарш посолите.
4. Грибы шиитаке измельчите с помощью блендера. Имбирь очистите, измельчите. Можно натереть имбирь на терку или измельчить вместе с грибами. Репчатый лук очистите, измельчите с помощью блендера. Хотя можно и мелко порезать лук, это по желанию. Зеленый лук вымойте, нарежьте мелко.
5. Добавьте имбирь и грибы в фарш, сюда же добавьте рисовую муку, устричный соус, измельченный репчатый и зеленый лук, насыпьте коричневый сахар, приправьте черным молотым перцем. Тщательно перемешайте.
6. Скатайте небольшие шарики из фарша. Фрикадельки должны быть примерно два сантиметра в диаметре. Обкатайте фрикадельки в рисе, как-бы запанируйте их.
7. Выложите фрикадельки в корзину пароварки, соблюдая небольшой промежуток. Из указанного количества ингредиентов получится две партии, то есть нужно будет проделать две закладки фрикаделек поочередно.
8. Готовьте на пару в течение 30 - 35 минут начиная с момента закипания воды. Готовые фрикадельки можно сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Как сделать фрикадельки на пару с грибами и рисовой мукой?
Приготовить данное блюдо можно любым удобным способом. Очень хорошо, если есть пароварка или мультиварка с программой "Пар". Но даже не имея кухонных девайсов, приготовить блюдо возможно, пользуясь старым бабушкиным методом: над кастрюлей с кипящей водой. Главное иметь желание и запастись хорошим настроением!
1. Насыпьте рис в маленькую миску, залейте холодной водой. Оставьте не менее, чем на два часа. Рис за это время должен хорошо набухнуть.
2. По истечении указанного времени воду слейте. А рис разложите тонким слоем на рабочей поверхности, выстеленной пергаментом в несколько слоев. Пусть он обсохнет. Также можно разложить на большом противне.
3. Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Далее измельчите с помощью мясорубки. Фарш посолите.
4. Грибы шиитаке измельчите с помощью блендера. Имбирь очистите, измельчите. Можно натереть имбирь на терку или измельчить вместе с грибами. Репчатый лук очистите, измельчите с помощью блендера. Хотя можно и мелко порезать лук, это по желанию. Зеленый лук вымойте, нарежьте мелко.
5. Добавьте имбирь и грибы в фарш, сюда же добавьте рисовую муку, устричный соус, измельченный репчатый и зеленый лук, насыпьте коричневый сахар, приправьте черным молотым перцем. Тщательно перемешайте.
6. Скатайте небольшие шарики из фарша. Фрикадельки должны быть примерно два сантиметра в диаметре. Обкатайте фрикадельки в рисе, как-бы запанируйте их.
7. Выложите фрикадельки в корзину пароварки, соблюдая небольшой промежуток. Из указанного количества ингредиентов получится две партии, то есть нужно будет проделать две закладки фрикаделек поочередно.
8. Готовьте на пару в течение 30 - 35 минут начиная с момента закипания воды. Готовые фрикадельки можно сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).