Блог на тему Фокачча с сыром

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать домашнюю фокаччу с чесноком и сыром в духовке?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану лучше выбрать с бОльшим % жирности, чтобы начинка не была слишком жидкой. Творог выбирайте качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2. Как правильно замесить тесто для фокаччи?

   В глубокую ёмкость просейте муку. Затем добавьте все сухие ингредиенты: соль, сахар, дрожжи. Всё перемешайте. Влейте теплую воду и замесите тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать их растительным маслом. Если тесто получилось слишком крутым, то добавьте ещё немного воды, если, наоборот, слишком липким, то всыпьте немного муки. О свойствах муки подробнее читайте в конце рецепта. Готовое тесто накройте полотенцем.

3. Шаг 3. Сколько времени нужно для подъема теста?

   Оставьте тесто в теплом месте примерно на полтора часа, чтобы оно поднялось.

4. Шаг 4. Как приготовить сырно-творожную начинку с зеленью?

   Натрите сыр на крупной тёрке. Сыр можно взять любой по вкусу. О том, как правильно заменять различные видо сыров читайте в конце рецепта. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Чеснок очистите от шелухи и натрите на терке. Также можно пропустить чеснок через пресс и просто мелко нарезать его ножом. В глубокой миске смешайте творог, сметану, сыр, укроп, чеснок и специи.

6. Шаг 5. Как правильно разделить и раскатать тесто?

   Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на две части. Каждую часть тонко раскатайте скалкой, придав форму круга.

7. Шаг 6. Как собрать фокаччу и подготовить к выпечке?

   Присыпьте противень мукой и выложите на него один круг теста. Равномерно распределите начинку. Накройте второй частью теста, защипите края и оставьте заготовку на 10-20 минут для расстойки. Включите духовку на 200 градусов. Растопите сливочное масло. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Вилкой сделайте проколы и смажьте заготовку растопленным маслом. Так тесто не будет вздуваться во время выпечки и пропечется равномерно.

8. Шаг 7. Сколько выпекать фокаччу с сыром в духовке?

   Выпекайте в духовке при 200 градусах примерно 25 минут, пока верхушка не приобретет румянец и хрустящую корочку. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

9. Шаг 8. Как подать готовую лепешку к столу?

   Лепешку фокаччу с сыром подавайте горячей, разрезанной на кусочки. Перед подачей верхушку можно немного смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!