На Новый год всегда хочется приготовить что-нибудь эдакое. Вот тут и пригодился кулинарный рецепт, привезенный из командировки: ехала с увлеченной казахской кухней соседкой по купе, она и поделилась. Рецепт фаршированной бараньей лопатки, конечно, потерялся, но через несколько лет нашелся в старой записной книжке, извлечен на свет, приготовлен и одобрен за столом. Готовим фарш: мякоть баранины и хлеб пропустите через мясорубку. Все овощи тоже через мясорубку, но с мясом не смешивайте. На лопатке сделайте надрез очень острым ножом вдоль ребер, осторожно отделите мясо от костей, чтобы образовался карман. Мясо чуть отбейте. Положите в наш карман мясной фарш и овощной, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте перцем и зашейте. Отварите в подсоленной воде около часа. Выньте из воды, дайте подсохнуть и положите на лист. Посыпьте приправами, отправьте лист в духовку еще на час, ну примерно. Пока жарится – поливайте выделяющимся соком. Очень вкусная еда получается, главное – аккуратно разрезать, а потом сшить карман. Овощи можно и другие использовать, по своему вкусу.
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
На Новый год всегда хочется приготовить что-нибудь эдакое. Вот тут и пригодился кулинарный рецепт, привезенный из командировки: ехала с увлеченной казахской кухней соседкой по купе, она и поделилась. Рецепт фаршированной бараньей лопатки, конечно, потерялся, но через несколько лет нашелся в старой записной книжке, извлечен на свет, приготовлен и одобрен за столом.
Готовим фарш: мякоть баранины и хлеб пропустите через мясорубку. Все овощи тоже через мясорубку, но с мясом не смешивайте.
На лопатке сделайте надрез очень острым ножом вдоль ребер, осторожно отделите мясо от костей, чтобы образовался карман. Мясо чуть отбейте. Положите в наш карман мясной фарш и овощной, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте перцем и зашейте. Отварите в подсоленной воде около часа. Выньте из воды, дайте подсохнуть и положите на лист. Посыпьте приправами, отправьте лист в духовку еще на час, ну примерно. Пока жарится – поливайте выделяющимся соком.
Очень вкусная еда получается, главное – аккуратно разрезать, а потом сшить карман. Овощи можно и другие использовать, по своему вкусу.