Блог на тему Дубайский шоколад с фисташковой пастой

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как приготовить дубайский шоколад? Подготовьте все продукты по списку. Шоколад подойдет в любом виде — плиточный или монетках. Если хотите сделать шоколад менее сладким - замените молочный шоколад на горький. Главное, чтобы он был натуральным и качественным. Фисташковую пасту можно сделать самостоятельно или взять готовую (без добавок и сахара). Ссылку на рецепт домашней фисташковой пасты оставлю под шагами.

2. Шаг 2:

   Тесто катаифи разрежьте на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   На сковороде растопите сливочное масло.

4. Шаг 4:

   Добавьте тесто катаифи и перемешивайте. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока тесто не приобретёт легкий золотистый цвет. Затем переложите тесто в глубокую чашу (тесто должно остыть). О том, как выбрать идеальную сковородку читайте в статье под данным рецептом.

5. Шаг 5:

   Растопите шоколад на водяной бане, периодически перемешивая силиконовой лопаткой. Готовый шоколад должен получиться текучий, однородный, без комочков и пузырьков воздуха. Так же вы можете растопить шоколад в микроволновой печи. Об особенностях работы микроволновок можете почитать в статье в конце рецепта под шагами.

6. Шаг 6:

   Подготовьте форму для шоколада. Она должна быть выше, чем стандартные формы для шоколада, еще можно использовать прямоугольную силиконовую форму для выпечки. Я использую специальную форму для дубайского шоколада. Так же я перелила шоколад в одноразовый кондитерский мешок, для того, чтоб можно было сделать тонкий слой из шоколада.

7. Шаг 7:

   Сделайте корпус из шоколада. Слой шоколада должен быть тонким. Поставьте заготовку в морозильную камеру на пару минут, чтоб шоколад застыл (поверхность должна быть ровной, чтоб шоколад получился правильной формы).

9. Шаг 8:

   Растопите белый шоколад любым удобным для вас способом.

10. Шаг 9:

    К обжаренному тесту добавьте белый шоколад и фисташковую пасту.

11. Шаг 10:

    Перемешайте до однородности.

12. Шаг 11:

    Плотным слоем выложите фисташковую начинку в подготовленный шоколадный корпус.

13. Шаг 12:

    Сверху покройте слоем шоколада и отправьте в морозильную камеру на 30 минут до застывания.

14. Шаг 13:

    Дубайский шоколад готов! Хрустите с удовольствием!