Блог на тему Дубайские конфеты

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как приготовить дубайские фисташковые конфеты? Подготовьте все продукты по списку. Фисташковую пасту можно сделать самостоятельно или взять готовую (без добавок и сахара). Ссылку на рецепт домашней фисташковой пасты оставлю под шагами. Шоколад подойдет в любом виде — плиточный или каллетах. Главное, чтобы он был натуральным и качественным. Шоколадные коржи можно испечь специально, использовать обрезки от тортов или купить уже готовые.

2. Шаг 2:

   Тесто катаифи разрежьте на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте тесто катаифи и перемешивайте. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока тесто не приобретёт легкий золотистый цвет. Затем переложите тесто в глубокую чашу (тесто должно остыть). О том, как выбрать идеальную сковородку читайте в статье под рецептом.

4. Шаг 4:

   Фисташки почистите и измельчите.

5. Шаг 5:

   Отложите в грубоку миску примерно 15 г обжаренного теста катаифи и смешайте его с фисташками.

6. Шаг 6:

   Приготовьте начинку. Растопите белый шоколад любым удобным для вас способом. К обжаренному тесту добавьте белый шоколад и фисташковую пасту. Перемешайте до однородности.

8. Шаг 7:

   Затем с помощью чайной ложки выложите на доску (или тарелку) начинку и уберите в морозильную камеру на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтоб масса слегка загустела и из нее можно было легко сформировать шарики.

9. Шаг 8:

   Коржи раскрошите руками или пробейте в измельчите до состояния крошки.

10. Шаг 9:

    Банан пюрируйте с помощью блендера или вилки. Добавьте в крошку банан и растопленный молочный шоколад. Шоколад растопите любым удобным способом, я топила в микроволновке импульсами по 10 секунд. Главное его не перегреть, как только шоколад станет текучим, прекратите нагрев. Все особенности работы микроволновки можно узнать из статьи под рецептом. Руками перемешайте массу, удобнее это сделать в перчатках. У вас получится пластичная однородная масса.

11. Шаг 10:

    Фисташковую начинку достаньте из морозилки и сформируйте шарики. Возьмите шоколадно-бисквитную массу (примерно 25-30г) и разомните на ладони. В середину положите фисташковую начинку и сформуйте шарик. Таким же образом приготовьте все конфеты. У меня получилось 11 конфет.

12. Шаг 11:

    Обваляйте каждую конфету в смеси из нитей катаифи с фисташками, плотно прижимая, чтобы она как следует прилипла к конфете.

13. Шаг 12:

    Дубайские конфеты с фисташковой начинкой готовы. Приятного аппетита!