Блог на тему Дрожжевые булочки в виде ромашки

Количество порций: 16

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь дрожжевые булочки в виде ромашки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до теплого состояния, 36-38 градусов . В теплое молоко высыпьте дрожжи и по 2 столовые ложки муки и сахара, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут.

2. Шаг 2:

   Муку обязательно просейте, чтобы она насытилась кислородом.

3. Шаг 3:

   Когда дрожжи активируются,поднимутся шапкой, добавьте в смесь сахар, яйцо ,желтки, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль и всё перемешиваем.Можно замешивать тесто руками, в хлебопечке, в кухонной машине- любым способом.

4. Шаг 4:

   Постепенно добавьте муку.

5. Шаг 5:

   Тщательно замесите тесто, оно должно быть мягкое и не прилипать к рукам. Поместите тесто в миску, смазанную маслом,накройте пищевой пленкой, влажным полотенцем или крышкой и оставьте подходить в теплое место на 1 час. Можно как я , в духовке, выставив 40 градусов,можно в мультиварке, у батареи или поместив миску в другую миску с тёплой водой.

7. Шаг 6:

   Готовое тесто разделите на две части, потом каждую часть ещё на две и так продолжать, пока у нас не получится 16 кусков (каждый по 120 г).Из них скатайте колобки.

8. Шаг 7:

   Подготовьте две формы диаметром 22 см, смажьте их маслом, и уложите шарики в них в форме "ромашки", в каждую форму по восемь штук.Накройте их салфеткой и поставьте в тёплое место на расстойку, примерно на 30 минут.Они должны ещё увеличится в объёме.

9. Шаг 8:

   Булочки перед выпечкой смажьте желтком, смешанным с двумя столовыми ложками сливок. И выпекайте булочки прямо в формах 20—25 минут при температуре 190—200 ˚С, предварительно разогрев духовку.

10. Шаг 9:

    Готовые булочки выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.И можно подавать к столу.Булочки получаются с поджаристой блестящей корочкой и мягким как пух тестом внутри. Ровесники советского времени помнят их изумительный вкус, а если вам не привелось жить в то время, обязательно приготовьте- это , пожалуй, лучшее сдобное тесто. Приятного аппетита!