Блог на тему Дрожжевой пирог с начинкой из капусты и шпрот
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
23.03.2022
0
В избранном
Дрожжевой пирог с начинкой из капусты и шпрот
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука
(это 3 стакана объемом 250 мл)
480
Сахар
1
Дрожжи
(или 5 г сухих дрожжей, это примерно 1 ч.л. с большой горкой)
12.5
Вода
(теплая)
250
Подсолнечное масло
(рафинированное)
3
Соль
0.5
Для начинки:
Капуста квашеная
850
Шпроты
(1 баночка)
180
Подсолнечное масло
(рафинированное)
3
Вода
1
Еще:
Черный чай
(крепкий сладковатый чай для смазывания пирога)
3
Подсолнечное масло
(для смазывания формы перед выпечкой и пирога после выпекания)
2
Панировочные сухари
(для присыпки формы)
1
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 5 ч PT5H
Шаг 1:
Подготовим все ингредиенты для теста.
Шаг 2:
Нальем в миску для теста теплую воду.
Шаг 3:
Разведем в воде дрожжи до полного их растворения. Добавим сахар, соль, масло и хорошо перемешаем.
Шаг 4:
Будем порциями просеивать муку и начнем замешивать тесто.
Шаг 5:
Сначала ложкой.
Шаг 6:
А потом на столе. Тесто получится мягким и чуть-чуть липким.
Шаг 7:
Смажем миску для теста маслом, выложим тесто, накроем пленкой и полотенцем и оставим на 2-3 часа в теплом месте подходить.
Шаг 8:
Подготовим ингредиенты для начинки.
Шаг 9:
На разогретую с маслом сковороду выложим капусту и будем жарить ее до мягкости. Когда капуста начинает поджариваться - будем добавлять к ней немного воды.
Шаг 10:
Шпроты нарежем на кусочки.
Шаг 11:
Тесто подошло. Начинка готова и остыла.
Шаг 12:
Смажем форму или сковороду маслом и присыплем сухарями.
Шаг 13:
Тесто разделим на две неравные части. Большую раскатаем с запасом для бортиков и выложим в форму. Лишнее подрежем.
Шаг 14:
Заполним начинкой.
Шаг 15:
Сверху равномерно выложим шпроты.
Шаг 16:
Накроем раскатанной в размер второй частью теста.
Шаг 17:
Красиво защипнем край. В центре сделаем дырочку для выхода пара.
Шаг 18:
Наколем верхний пласт теста вилкой.
Шаг 19:
Из остатков теста соорудим декоративные листочки (на видео это хорошо показано).
Шаг 20:
Оставшееся тесто нарежем на полоски и закрутим их в розочки.
Шаг 21:
Украсим пирог, накроем и оставим на расстойку на 30-40 минут. Перед выпечкой смажем пирог крепким сладким чаем.
Шаг 22:
Поставим пирог с капустой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Горячий готовый пирог смажем маслом, чтобы корочка стала мягкой и глянцевой.
Шаг 23:
Немного остудим - и можно резать. А можно и холодным подать, тоже очень вкусно - с супом. Да и в дорогу хорошо такой пирог.
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 5 ч PT5HШаг 1:
Подготовим все ингредиенты для теста.Шаг 2:
Нальем в миску для теста теплую воду.Шаг 3:
Разведем в воде дрожжи до полного их растворения. Добавим сахар, соль, масло и хорошо перемешаем.Шаг 4:
Будем порциями просеивать муку и начнем замешивать тесто.Шаг 5:
Сначала ложкой.Шаг 6:
А потом на столе. Тесто получится мягким и чуть-чуть липким.Шаг 7:
Смажем миску для теста маслом, выложим тесто, накроем пленкой и полотенцем и оставим на 2-3 часа в теплом месте подходить.Шаг 8:
Подготовим ингредиенты для начинки.Шаг 9:
На разогретую с маслом сковороду выложим капусту и будем жарить ее до мягкости. Когда капуста начинает поджариваться - будем добавлять к ней немного воды.Шаг 10:
Шпроты нарежем на кусочки.Шаг 11:
Тесто подошло. Начинка готова и остыла.Шаг 12:
Смажем форму или сковороду маслом и присыплем сухарями.Шаг 13:
Тесто разделим на две неравные части. Большую раскатаем с запасом для бортиков и выложим в форму. Лишнее подрежем.Шаг 14:
Заполним начинкой.Шаг 15:
Сверху равномерно выложим шпроты.Шаг 16:
Накроем раскатанной в размер второй частью теста.Шаг 17:
Красиво защипнем край. В центре сделаем дырочку для выхода пара.Шаг 18:
Наколем верхний пласт теста вилкой.Шаг 19:
Из остатков теста соорудим декоративные листочки (на видео это хорошо показано).Шаг 20:
Оставшееся тесто нарежем на полоски и закрутим их в розочки.Шаг 21:
Украсим пирог, накроем и оставим на расстойку на 30-40 минут. Перед выпечкой смажем пирог крепким сладким чаем.Шаг 22:
Поставим пирог с капустой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Горячий готовый пирог смажем маслом, чтобы корочка стала мягкой и глянцевой.Шаг 23:
Немного остудим - и можно резать. А можно и холодным подать, тоже очень вкусно - с супом. Да и в дорогу хорошо такой пирог.Шаг 24:
Пирог в разрезе. Не забудьте угостить знакомых.