Блог на тему Домашняя тушенка в духовке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать домашнюю тушенку в духовке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта. Банки и крышки тщательно промойте. Крышки простерилизуйте в кипятке 10 минут. Духовку включите разогреваться на 180℃.

2. Шаг 2:

   Свинину промойте, нарежьте крупными кусками. Если есть кости, удалите их. Помимо свинины можете по этому рецепту сделать тушенку из говядины, баранины. Также подойдет куриное мясо или индейка. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся.

3. Шаг 3:

   В каждую банку выложите по 2 горошины душистого перца и по 3 горошины черного перца. Далее примерно до половины банки выложите свинину, чередуя постные и жирные куски. Сверху мясо посыпьте ¼ ч. л. соли. На мясо разложите по 1 лавровому листу и еще по 3 горошины душистого перца и по 2 горошины черного перца. Сверху выложите оставшееся мясо до самого верха, слегка присаливая каждый слой.

4. Шаг 4:

   Накройте банки фольгой.

5. Шаг 5:

   На противень насыпьте слой поваренной соли и разровняйте. Сверху расставьте банки. Это нужно для того, чтобы банки не соприкасались с горячим металлом, а то могут треснуть. Поставьте банки в холодную духовку. Тушите свинину при 180℃ 1 час. Затем температуру убавьте до 100℃ и тушите еще примерно 5 часов. Подробнее о том как подобрать время и температуру запекания читайте в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Сало нарежьте на небольшие кусочки.

8. Шаг 7:

   Сало выложите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на медленном огне. О том, как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом.

9. Шаг 8:

   Процедите жир через сито. Шкварки можете выбросить или оставить для других блюд.

10. Шаг 9:

    В банки с тушенкой влейте по 2-3 ст. л. жира.

11. Шаг 10:

    Банки закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем отнесите в темное прохладное место. Открытые банки с тушенкой из свинины храните в холодильнике. Приятного аппетита!