Блог на тему Домашняя галета с абрикосами

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать песочную галету с абрикосами?

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло и сметана должны быть холодными, прямо из холодильника.

2. Шаг 2. Как замесить тесто для галеты?

   В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар и соль. Взбейте все в мелкую крошку. Если блендера нет, можете перетереть все в крошку руками. Но в блендере все получается намного быстрее. Добавьте холодную сметану и снова взбейте. Выложите тесто на стол и скатайте его в единый шар.

3. Шаг 3. Почему не надо долго месить тесто руками?

   Основа галеты получится жесткой, если долго замешивать тесто руками. Подробнее о песочном тесте и муке читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Тесто скатайте в шар, заверните в пакет и положите на 30-40 минут в холодильник. Духовку заранее включите на 180°С.

4. Шаг 4. Как подготовить абрикосы для начинки?

   Абрикосы вымойте, обсушите. Разрежьте каждый пополам и удалите косточки. Если фрукты крупные, нарежьте их четвертинками. Чтобы абрикосы сохранили форму и не расползлись, выбирайте спелые, но плотные фрукты.

6. Шаг 5. Как правильно раскатать тесто для галеты?

   Тесто раскатайте на присыпанном мукой пергаменте в круг толщиной 4-5 мм. Тесто через ситечко присыпьте крахмалом, не доходя до краев 2-3 см. Перенесите пергамент с тестом на противень. На крахмал выложите абрикосы. Сверху посыпьте фрукты сахаром или смажьте медом. Сверху посыпьте миндальными лепестками.

7. Шаг 6. Как красиво завернуть края галеты?

   Свободные края заверните поверх начинки и сделайте складочки.

8. Шаг 7. При какой температуре запекать галету?

   Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке примерно 30-35 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать о пергаменте и об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8. Как подать галету с абрикосами?

   Галету с абрикосами переложите на блюдо, слегка охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!