Блог на тему Домашние ржаные пряники на меду с корицей и ...

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать пряники из ржаной муки? Подготовьте ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Если мёд густой, то переложите его в стеклянную банку и поставьте в кастрюлю с водой. Количество воды должно соответствовать уровню мёда. Нагрейте воду до 40-50 градусов. Она не должна кипеть. Периодически помешивайте мёд. Так он растает быстрее и равномернее. Также можно растопить мед в микроволновке на низкой мощности импульсами по 10-15 секунд.

2. Шаг 2:

   Включите духовку на 200 градусов. Все сухие ингредиенты, кроме пшеничной муки, пересыпьте в ёмкость и перемешайте. О свойствах ржаной муки подробнее читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   К сухой смеси добавьте мёд, масло и яйца. Яйца, перед использованием, проверьте на свежесть. Опустите их в кастрюлю с холодной водой. Те, которые остались на дне, свежие. О других нюансах выбора яиц читайте в конце рецепта. Замесите тесто. Оно получается чуть липким и эластичным. Чтобы пряники были ещё мягче, можно добавить немного сметаны (примерно 1 ст.л.), но тогда придется добавить еще немного муки, чтобы отрегулировать консистенцию теста.

5. Шаг 4:

   Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Скатайте колбаску, нарежьте её на одинаковые кусочки среднего размера и сформируйте пряники. Если тесто сильно липнет, то охладите его около 30 минут в холодильнике перед формовкой.

6. Шаг 5:

   Застелите противень пергаментом и выложите на него пряники. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Примерно 10 минут выпекайте пряники при 200 градуса, пока они не поднимутся. Далее убавьте температуру до 170-175 градусов и выпекайте еще 20-25 минут. Точное время будет зависеть от размера пряников и особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Готовые домашние пряники на меду посыпьте сахарной пудрой. Сколько могут храниться медовые пряники? Медовые пряники хранятся от 7 до 14 дней. Важно держать их в сухом месте при температуре около +18°C. Приятного чаепития!