Блог на тему Домашние нежные картофельные галушки

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать картофельные галушки ? Возьмите все необходимые ингредиенты. Для теста, кроме соли, можете взять и другие специи по вкусу. Хорошо подойдут черный или душистый молотый перец, сушёный чеснок, паприка. Картошку тщательно помойте, лучше с щеткой.

2. Шаг 2:

   Картошку отварите в мундире до полной готовности. Точное время будет зависеть от размера картошки и её сорта. В среднем понадобится около 20-30 минут. Молодая картошка сварится быстрее.

3. Шаг 3:

   Когда картошка сварится, слейте воду и дайте картошке немного остыть. Потом очистите её от кожуры и толкушкой сделайте из неё пюре. Можете использовать кухонный комбайн, чтобы сделать пюре более гладким и однородным.

4. Шаг 4:

   Добавьте в пюре соль и другие специи по желанию. Вбейте яйца. И перемешайте. Начните частями добавлять просеянную муку, замешивая при этом тесто. Оно должно быть в меру плотным и поддаваться лепке . Муки можно понадобиться больше или меньше в зависимости от её свойств. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Тесто готово. Можно приступать к лепке галушек.

7. Шаг 6:

   Воду для галушек я ставлю на плиту заранее. Пока мы лепим галушки, вода закипит. Отщипните немного теста и скатайте из него шарик размером чуть меньше грецкого ореха. Далее шарик нужно приплюснуть и в центре сделать углубление. Выкладывайте заготовки на тарелку или доску, присыпанную мукой.

8. Шаг 7:

   Опустите галушки в кипящую подсоленную воду. Варите их примерно 8-10 минут после всплытия .

9. Шаг 8:

   Шумовкой выложите галушки на тарелку. Лучше использовать именно шумовку, чтобы с галушек стекла лишняя вода.

10. Шаг 9:

    Галушки готовы. Подавайте их в горячем виде. Посыпьте при желании мелко нарезанной зеленью. Соус возьмите исходя из ваших предпочтений. Приятного аппетита!