Как приготовить домашнее тесто катаифи? Подготовьте все продукты по списку. Растительно масло выбирайте любое, без запаха.
Шаг 2:
Смешайте муку с крахмалом и солью.
Шаг 3:
Далее добавьте растительное масло и воду. Перемешайте до однородности. Это можно сделать как венчиком, так и блендером. Если вы используете венчик, во избежание образования комочков, сначала сделайте тесто густым (добавьте половину воды). Тщательно размешайте венчиком, а затем постепенно добавляйте воду, перемешивая. Затем дайте тесту постоять примерно 15 минут.
Шаг 4:
Далее процедите тесто через сито.
Шаг 5:
Перелейте тесто в кондитерский мешок, закрепите верхний край. Подготовьте глубокую миску, куда будете ставить мешок. Чтобы тесто было тоненьким, отверстие в кондитерском мешке сделайте совсем маленьким.
Шаг 6:
Сковороду хорошо разогрейте. Лучше использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Подробнее о том, какую лучше выбрать сковороду читайте в статье, ссылка под рецептом. Тесто необходимо выпекать на сухой (без масла) сковороде, огонь средний. Держите пакет максимально близко к сковороде (в вертикальном положении). Далее быстрыми, уверенными движениями рисуйте подобие спирали. Это поможет избежать прерывистость линий и образования капель.
Шаг 7:
Готовится тесто очень быстро, примерно 10-15 секунд. Оно не должно румяниться, не должно пересохнуть. Как только тесто слегка начнет отходить от сковороды - сразу убирайте тесто на блюдо или поднос. Какие-то капельки, мелкие кусочки теста убирайте со сковороды, прежде чем налить новую порцию. Сначала оно будет казаться суховатым, но когда немного полежит, становится мягким, эластичным. Обязательно накрывайте тесто полотенцем (чтоб тесто не сохло).
Шаг 8:
Домашнее тесто катаифи готово! Из этого количества ингредиентов получается примерно 350-400 г теста. Его можно заморозить, плотно уложив в пакет, а можно сразу использовать.
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8: