Блог на тему Домашнее печенье Красный бархат с трещинками

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь вкусное нежное и ароматное печенье Красный бархат с трещинками? Для реализации этого замечательного рецепта подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло и кефир должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Какао берите качественное, желательно алкализованное. Информацию о какао вы найдете в статье по ссылке под шагами.

2. Шаг 2:

   Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром.

3. Шаг 3:

   Продолжая взбивать, добавьте яйцо и кефир комнатной температуры. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

4. Шаг 4:

   Добавьте просеянную с какао, разрыхлителем и содой муку. Всыпьте соль. Перемешайте массу до однородности. Муку просеивайте обязательно. В ней могут быть не перемолотые или плохо перемолотые частицы, а также во время просеивания мука насыщается кислородом. В зависимости от качества муки может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. О муке и ее свойствах подробнее можно прочитать в статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Добавьте гелевый пищевой краситель и вмешайте в тесто до его равномерного окрашивания в красный цвет. Чтобы не окрасить руки, замешивайте тесто в тонких кулинарных перчатках.

6. Шаг 6:

   Белый шоколад порубите на мелкие кусочки. Белый шоколад можете заменить на любой другой по вашему вкусу.

7. Шаг 7:

   Шоколад равномерно вмешайте в тесто.

9. Шаг 8:

   Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте на 2 часа в холодильник.

10. Шаг 9:

    Тесто разделите на кусочки по 35 г и скатайте из них шарики. Духовку заранее включите на 190℃.

11. Шаг 10:

    Для обваливания печенья возьмите 60 г сахарной пудры.

12. Шаг 11:

    Каждый шарик со всех сторон обваляйте в сахарной пудре.

13. Шаг 12:

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 190℃ духовке 10-12 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    Печенье Красный бархат переложите на тарелку и подайте к столу. О том, как хранить домашнее печенье, читайте в статье по ссылке. Приятного аппетита!