Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины (слайсера). Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается.
У нас все гораздо проще...
Мы не любим куриную грудку в готовом виде, считаем ее "суховатой" и мы нашли выход из ситуации, правда, "готовой продукции получается совсем не много".
Мы берем: грудку от домашней курицы, режем ее "ленточками", пытаемся, а там, как получится, солим (обильно), перчим, даем постоять 2-3 часа.
Далее я нанизываю кусочки на пластиковые спицы для вязания и укладываю их на края кастрюли, даю стечь лишней жидкости и немного "подвялиться" (сутки стоят при комнатной температуре в темном месте). Снимаю и на стол.
В знак заслуги мне супруг всегда наливает кружечку пиваса:)
Рекомендую!
Сейчас вы собираемся на рыбалку и именно с собой готовим запасы карпаччо! Вяленное мясо хорошо сохраняется и без холодильника:)
Добрый день, дорогие мои читатели!
Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины (слайсера). Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается.
У нас все гораздо проще...
Мы не любим куриную грудку в готовом виде, считаем ее "суховатой" и мы нашли выход из ситуации, правда, "готовой продукции получается совсем не много".
Мы берем: грудку от домашней курицы, режем ее "ленточками", пытаемся, а там, как получится, солим (обильно), перчим, даем постоять 2-3 часа.
Далее я нанизываю кусочки на пластиковые спицы для вязания и укладываю их на края кастрюли, даю стечь лишней жидкости и немного "подвялиться" (сутки стоят при комнатной температуре в темном месте). Снимаю и на стол.
В знак заслуги мне супруг всегда наливает кружечку пиваса:)
Рекомендую!
Сейчас вы собираемся на рыбалку и именно с собой готовим запасы карпаччо! Вяленное мясо хорошо сохраняется и без холодильника:)