Блог на тему Цветная капуста с сыром на сковороде на завтрак

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать цветную капусту с сыром на сковороде?

   
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Чеснок почистите от шелухи. У цветной капусты удалите нижние листья, если такие есть. Ополосните качан и отряхните от воды. Соцветия капусты срежьте с кочерыжки. Яйцо вымойте, ведь даже при видимой чистоте на ней остается мелкая грязь. Зелень сполосните и отряхните от воды. Сыр натрите на средней терке.

2. Шаг 2. Как отварить цветную капусту?

   
   В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Влейте в кастрюлю уксус и положите соцветия. Уксус сохранит белый цвет капусты. Доведите воду на среднем огне до кипения и варите в течение 3-4 минут. После этого откиньте на сито и сразу остудите под холодной водой. Дайте воде полностью стечь и обсушите капусту на бумажном полотенце. 

3. Шаг 3. Как сделать яичную заливку для цветной капусты?

   
   Яйцо разбейте в миску и посолите, перемешайте вилкой до однородности. Чеснок измельчите, добавьте к яйцу, поперчите и перемешайте.

4. Шаг 4. Как обжарить цветную капусту на сковороде?

   
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите цветную капусту и обжаривайте, перемешивая, в течение 3-4 минут. Капуста должна немного поджариться, а жидкость испариться.  Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

6. Шаг 5. Как обжарить цветную капусту в яйце?

   
   В капусту влейте яичную смесь и быстро перемешайте, чтобы каждое соцветие покрылось яичной массой. Перемешивая, обжаривайте цветную капусту еще 2-3 минуты. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

7. Шаг 6. Как добавить сыр к цветной капусте?

   
   Убавьте огонь, посыпьте капусту тертым сыром и закройте сковороду крышкой. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился, снимите с огня и сразу подавайте на стол.

8. Шаг 7. Как подать цветную капусту с сыром к столу?

   
   Подавайте цветную капусту с сыром горячей, пока сыр тянется, — переложите соцветия на плоское блюдо и при желании посыпьте свежей зеленью и щепоткой паприки для цвета. Отдельно предложите сметану или чесночный соус, чтобы подчеркнуть хрустящую корочку и нежный вкус. Приятного аппетита!