Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Чизкейк творожный с выпечкой с желатином

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Корж:
Пшеничная мука
80
Сахар
80
Растительное масло
15
Куриные яйца (крупные отборные)
2
Вода (кипяток)
1
Ванилин (щепотка)
1
Начинка:
Сливки (33%)
500
Творог (9%)
220
Сахар
100
Сметана
60
Сливочное масло
40
Желатин
35
Бананы
3
Ванилин
0.25
Украшение:
Вода
200
Персики (консервированные)
200
Виноград (без косточек)
50
Клюква
30
Желатин
12
Сахар
2

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 10 ч PT10H
Активное время приготовления: 50 мин
Не выключать экран
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать чизкейк творожный с выпечкой с желатином в домашних условиях? Для начала подготовьте продукты для коржа. Муку берите высшего сорта, яйца крупные отборные. Если яйца мелкие, берите 3 штуки.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышности и увеличения массы. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. Продолжая взбивать, влейте кипяток и растительное масло.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Частями добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте тесто лопаткой. В результате перемешивания масса не должна утратить пышности, но приобрести упругость. Все тонкости приготовления пышного бисквита вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (Ø 22 см) и разровняйте.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Выпекайте корж в разогретой до 180℃ духовке около 25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Первые 15 минут духовку лучше не открывать, чтобы корж не осел. Подробнее о том, как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта. Готовый бисквит охладите.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Пока выпекается корж, сделайте начинку. Творог подойдет любой, но желательно с мягким вкусом, без кислинки. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. Выбирайте сливки жирностью не менее 33%.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Желатин залейте 100 мл чистой воды и оставьте набухать.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Затем распустите на медленном огне или в микроволновке. Но до кипения не доводите. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.В чашу блендера выложите творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте все до однородности.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Холодные сливки взбейте миксером с ванилином до устойчивых пиков. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.Добавьте творожную массу в сливки и взбейте до однородности. В процессе взбивания тонкой струйкой влейте распущенный желатин.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Бананы берите мягкие, не перезрелые, но и не жесткие зеленоватые. Кожица у бананов должна быть насыщенного желтого цвета без черных точек.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.На дно разъемного кулинарного кольца выложите бисквит. На бисквит в один слой уложите кружочки бананов.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.Сверху выложите творожно-сливочную массу и разровняйте. Форму затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.Тем временем подготовьте все для украшения торта. Вместо желатина удобно использовать специальное прозрачное желе для торта. Фрукты можете использовать любые по сезону и вкусу. Не советую использовать киви и ананасы - в них есть вещества, разрушающие желирующее свойство желатина. Желе не застынет! Если все же хотите добавить эти фрукты, предварительно ошпарьте их кипятком.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.В сотейнике смешайте воду, желатин и сахар. Оставьте до набухания желатина, затем распустите на медленном огне. Дайте смеси остыть.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.Персики нарежьте ломтиками. Виноград разрежьте пополам.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.Распределите фрукты и ягоды по поверхности охлажденного чизкейка. Сверху аккуратно ложкой залейте фрукты желейной смесью. Верните торт в холодильник на 6-8 часов.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.Творожный чизкейк с бананом с желатином освободите от кулинарного кольца и подайте к столу. Приятного аппетита!
Чизкейк творожный с выпечкой с желатином
Чизкейк творожный с выпечкой с желатином, фото 1
Чизкейк творожный с выпечкой с желатином, фото 1
Чизкейк творожный с выпечкой с желатином, фото 2
Чизкейк творожный с выпечкой с желатином, фото 3
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01