Традиционно чизкейк представляет собой корж, его нужно либо испечь, либо сделать из любого покупного печенья — овсяного, бисквитного, сливочного или даже с отрубями. Главное, чтобы корж получился хрустящим и в меру сладким, а начинка — нежной и легкой, а мы сегодня сделаем чизкейк еще и двухэтажным! Украшайте его, как вам нравится, но я считаю, что наряднее, вкуснее и свежее, чем ягоды в сезон, трудно что-то придумать.
Ингредиенты: Для коржа
- печенье 200 г
- сливочное масло 100 г
- соль морская¼ ч. л.
Для крема
- сыр сливочный 800 г
- сметана 20%600 г
- яйца куриные 5 шт.
- сахар 200 г
- мука 3 ст. л.
- ваниль в стручках 1 шт.
- соль морская 1 щепотка
Пошаговый рецепт:
1-Духовку предварительно разогреть до 130°С.
2-Печенье измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
3-Сливочное масло растопить на медленном огне, влить в измельченное печенье, все посолить и перемешать.
4-Дно двух разъемных форм разного размера выстелить бумагой для выпечки и обернуть их снаружи пищевой фольгой, затем разложить в них печенье с маслом и плотно утрамбовать, так чтобы получились коржи.
5-Стручок ванили разрезать вдоль пополам и кончиком ножа срезать зерна.
6-Приготовить крем: в чаше комбайна соединить сливочный сыр, сметану, сахар, муку и яйца, добавить зерна ванили, соль и вымешать все на средней скорости, а затем разложить в две формы.
7-В нижнюю часть разогретой духовки поместить противень с водой, а на решетку над ним поставить чизкейки и выпекать маленький 1 час 15 минут, а большой 2 часа 15 минут.
8-Готовые чизкейки полностью остудить, затем вынуть из форм, поместить маленький на большой и украсить ягодами (крупную клубнику можно разрезать).
Ингредиенты:
Для коржа
- печенье 200 г
- сливочное масло 100 г
- соль морская¼ ч. л.
Для крема
- сыр сливочный 800 г
- сметана 20%600 г
- яйца куриные 5 шт.
- сахар 200 г
- мука 3 ст. л.
- ваниль в стручках 1 шт.
- соль морская 1 щепотка
Для украшения
- клубника 2 горсти
- черника 1 горсть
- ежевика 1 горсть
- малина 1 горсть
Пошаговый рецепт:
1-Духовку предварительно разогреть до 130°С.
2-Печенье измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
3-Сливочное масло растопить на медленном огне, влить в измельченное печенье, все посолить и перемешать.
4-Дно двух разъемных форм разного размера выстелить бумагой для выпечки и обернуть их снаружи пищевой фольгой, затем разложить в них печенье с маслом и плотно утрамбовать, так чтобы получились коржи.
5-Стручок ванили разрезать вдоль пополам и кончиком ножа срезать зерна.
6-Приготовить крем: в чаше комбайна соединить сливочный сыр, сметану, сахар, муку и яйца, добавить зерна ванили, соль и вымешать все на средней скорости, а затем разложить в две формы.
7-В нижнюю часть разогретой духовки поместить противень с водой, а на решетку над ним поставить чизкейки и выпекать маленький 1 час 15 минут, а большой 2 часа 15 минут.
8-Готовые чизкейки полностью остудить, затем вынуть из форм, поместить маленький на большой и украсить ягодами (крупную клубнику можно разрезать).