Блог на тему Булочки с луком и сыром

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать булочки с луком и сыром? Подготовьте продукты. Муки дано примерное количество, может уйти больше или меньше. Тонкости работы с мукой вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

2. Шаг 2:

   Молоко подогрейте до теплого состояния, 37-38 градусов. Влейте его в миску, всыпьте следом дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут на столе. За это время качественные дрожжи активируются и поднимутся шапочкой на поверхности.

3. Шаг 3:

   Влейте к ним растопленное и остуженное сливочное масло, перемешайте.

4. Шаг 4:

   Всыпьте соль, а затем муку, но не всю, а около 2/3 всего количества. Замесите тесто. Если оно будет жидким, то добавьте еще муки. Если слишком крутым — влейте еще немного молока. Тесто должно стать гладким, однородным, но остаться при этом мягким. У меня в итоге ушла не вся мука. Соберите тесто в шар, положите в миску и оставьте на час-полтора для подъема.

5. Шаг 5:

   Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

6. Шаг 6:

   Обжарьте его на сливочном масле на небольшом огне до легкого румянца.

7. Шаг 7:

   Сыр натрите на крупной терке.

9. Шаг 8:

   Тесто должно увеличиться в два раза. Включите духовку разогреваться на 180°С.

10. Шаг 9:

    Выложите его на стол и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной 2-3мм. Тесто практически не липнет, мука не понадобится. Выложите на него обжаренный лук, сверху насыпьте тертый сыр.

11. Шаг 10:

    Сверните тесто в рулет, затем нарежьте его на 8 частей.

12. Шаг 11:

    Возьмите форму для запекания или противень, выложите его бумагой для выпечки. У меня форма размером 31*17см. Уложите булочки срезом вверх, оставляя между ними расстояние. Накройте форму салфеткой и оставьте на 10 минут для расстойки. О том, как правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете узнать, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    Пеките булочки примерно 20-30 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера булок. Подробнее о работе духовок читайте с статье в конце этого рецепта.

14. Шаг 13:

    Подавайте булочки к столу. Приятного аппетита!