Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Бульмени со сливочным маслом

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука (может уйти больше или меньше)
3
Вода (или немного больше)
170
Столовый уксус (9%)
1
Растительное масло
1
Соль (или по вкусу)
0.5
Для начинки:
Фарш мясной
500
Лук
1
Сливочное масло
50
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать бульмени со сливочным маслом? Подготовьте продукты. Фарш у меня домашний, из свинины и говядины, он уже с луком. Вы можете взять покупной или приготовить сами. Также подойдет любое мясо — курица, индейка, отдельно свинина и говядина. Уксус возьмите столовый, 6 или 9%. Не бойтесь наличие уксуса, он не чувствуется в готовом блюде, а придает тесту эластичность. Сливочное масло — качественное, натуральное. Хорошо охладите его перед готовкой.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Муку всыпьте в миску, перемешайте ее с солью. Влейте в муку уксус, растительное масло без запаха и воду. Воду вливайте порциями, перемешивая и оценивая состояние теста. Замешивайте тесто сначала вилкой, затем рукой. Муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Переложите тесто на доску, присыпанную мукой. Месите его, подсыпая при необходимости муку, около 10 минут, до гладкого и однородного состояния. Оно практически перестанет прилипать к рукам.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Заверните тесто в пакет и оставьте полежать на 30 минут. За это время мука впитает в себя всю жидкость и в ней хорошо разовьется клейковина, отчего тесто станет более эластичным. Пока тесто "отдыхает", вы можете заняться начинкой. Прокрутите мясо и лук на мясорубке, приправьте фарш солью и перцем.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Через полчаса отрежьте от теста кусок и раскатайте его в круглый пласт толщиной 2-3мм. При необходимости присыпьте стол мукой.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Нарежьте тесто на кружочки подходящей формой, у меня бокал. В центр каждого кружочка положите комочек фарша. Сливочное масло нарежьте на кубики размером около 1см. Положите в центр фарша по одному или по два кубика масла.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Слепите бульмени классическим способом — сначала сложите заготовку пополам, как пирожок, залепите его. Затем соедините концы и слепите их. Готовые бульмени переложите на доску, припыленную мукой. Можете заморозить их или готовить сразу.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Варите бульмени в большом количестве подсоленой воды, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну, около 5 минут после закипания. Подавайте их к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Бульмени со сливочным маслом
Бульмени со сливочным маслом, фото 1
Бульмени со сливочным маслом, фото 1
Бульмени со сливочным маслом, фото 2
Бульмени со сливочным маслом, фото 3
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01