Блог на тему Брокколи в кляре на сковороде

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать брокколи в кляре на сковороде?

   
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкуснее всего получается со свежей капустой. Ополосните брокколи и отделите соцветия от кочерыжки, удаляя порченые. Яйца тщательно вымойте, ведь на них могла остаться грязь, аккуратно вытрите.

2. Шаг 2. Как отварить брокколи?

   
   В кастрюлю налейте воду, немного посолите и доведите до кипения. Воды должно быть достаточно много, чтобы соцветия свободно плавали. Опустите капусту в кастрюлю, доведите до кипения и варите в течение 3-5 минут. Время будет зависеть от величины соцветия брокколи. Они должны быть немного не доваренные. Откиньте брокколи на сито и сразу промойте под холодной водой. Это позволит капусте сохранить цвет и остаться яркой. Дайте воде полностью стечь, затем разложите капусту на бумажном полотенце, чтобы она обсохла. 

3. Шаг 3. Как сделать кляр для брокколи?

   
   В миску насыпьте муку и крахмал, перемешайте и выложите туда соцветия. Хорошо перемешайте, чтобы каждое соцветие полностью покрылось мукой. В отдельной чистой миске взбейте яйцо с небольшим количеством соли — вилкой или венчиком до однородности. Берите соцветия в муке небольшими партиями, обмакивайте их в яйце так, чтобы оно полностью покрыло каждое соцветие. Затем снова переложите их обратно в муку и ещё раз обваляйте.

5. Шаг 4. Как пожарить брокколи в кляре?

   
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Подготовленную брокколи положите в сковороду с горячим маслом в один слой. Обжаривайте в горячем масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, примерно 8-10 минут. После того переложите готовую брокколи на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.  О выборе подходящей сковороды читайте здесь. О том, как выбрать масло для жарки, можно узнать из этой статьи.

6. Шаг 5. Как подать капусту брокколи в кляре к столу?

   
   Подавайте брокколи в кляре на сковороде горячей, с любимым соусом. Отлично подойдут чесночный соус на сметане, сырный соус, томатная сальса или шрирача или просто лимонный сок с морской солью. Приятного аппетита!