Блог на тему Борщ со свеклой и курицей

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сварить борщ со свеклой и курицей?

   Подготовьте необходимые продукты. Для начала приготовьте бульон. Кроме куриных бедер можно взять любые части курицы. Если мясо заморожено, разморозьте его на нижней полке холодильника. О правильной разморозке читайте ниже. Кроме курицы подойдет любое другое мясо, но калорийность и время приготовления изменятся. Воду берите фильтрованную, вода из-под крана может испортить вкус бульона. Луковицу и морковь очистите, промойте и разрежьте на несколько частей.

2. Шаг 2. Как сварить бульон для борща?

   Промойте куриные бедра в холодной воде и переложите их в кастрюлю. Влейте холодную воду и добавьте морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите бульон до кипения на среднем огне, затем нагрев убавьте и варите приблизительно 20-25 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и размеров кусочков. Затем курицу уберите, а бульон процедите. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

3. Шаг 3. Какие ингредиенты выбрать для борща?

   Овощи лучше выбирать сезонные, в них больше витаминов. Свеклу берите яркую и сладкую. Помидоры можно заменить на томатную пасту, а лимонный сок на яблочный уксус. О секретах приготовления борща и различных видов супов вы можете прочитать в статьях по ссылкам после описания рецепта.

4. Шаг 4. Как подготовить свеклу и помидоры для борща?

   Свеклу тщательно промойте в проточной воде, затем отварите до готовности, на это уйдет примерно 1 час в зависимости от размеров свеклы и особенностей работы вашей плиты. Затем свеклу остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке с крупными зубцами. Информацию о приготовлении свеклы вы можете найти по ссылке после описания рецепта. Помидоры помойте, обсушите и натрите на терке.

5. Шаг 5. Как подготовить овощи для борща?

   Морковь и лук очистите и сполосните в проточной воде. С капусты снимите верхние листья. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на терке с крупными зубцами. При желании можете нарезать морковь брусочками или кубиками. От степени нарезки будет зависеть внешний вид блюда.

7. Шаг 6. Как сделать поджарку?

   Сковороду с маслом нагрейте на среднем огне и выложите лук и морковь. Обжаривайте около 3-4 минут. Затем добавьте капусту и немного бульона из кастрюли, перемешайте. Потушите овощи еще примерно 5-7 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности поджарки. С выбором сковороды и масла вам помогут статьи по ссылкам под описанием рецепта.

8. Шаг 7. Как добавить свеклу и помидоры к зажарке?

   Выложите подготовленную свеклу и натертые помидоры в сковороду. Доведите смесь овощей до кипения, затем нагрев убавьте. Добавьте в сковороду лимонный сок и сахар, если используете. Прогрейте смесь еще пару минут и добавьте очищенный и мелко нарезанный с чеснок, перемешайте. Время зависит от степени нагрева и готовности овощей.

9. Шаг 8. Как подготовить картофель для борща?

   Картошку очистите от кожуры, промойте и нарежьте брусочками. Выложите в бульон и варите примерно 10-15 минут в зависимости от сорта картошки. Затем добавьте овощную поджарку и варите еще около 7-10 минут на слабом огне. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. Куриные бедра разберите на волокна или нарежьте кусочками. Выложите мясо в бульон и прогрейте около 5-7 минут.

10. Шаг 9. Когда добавлять зажарку в борщ?

    В последнюю очередь выложите в кастрюлю томатно-свекольную поджарку. Посолите борщ по вкусу и проварите около 5 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности борща.

11. Шаг 10. Сколько времени нужно, чтобы борщ настоялся?

    Борщу со свеклой курицей дайте настояться под крышкой примерно 15 минут для объединения всех ароматов и вкусов и подавайте к столу в горячем виде. Предложите к борщу ломтики свежего хлеба и сметану. Сколько хранится борщ? В холодильнике борщ хранится 3–4 дня, а в морозилке — до нескольких месяцев. Приятного аппетита!