Блог на тему Блины из кукурузного крахмала на молоке ПП

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Блинчики из кукурузного крахмала - это современный подход к классическому блюду, который пришел к нам из русской кухни. Эти блинчики идеально подойдут для здорового завтрака или десерта, особенно в летние дни, когда свежая клубника в изобилии.

Как сделать блины из кукурузного крахмала на молоке ПП? Подготовьте необходимые продукты. Клубнику для начинки лучше использовать спелую, но замороженная тоже подойдет. Можно заменить клубнику на другие ягоды на ваш вкус. Молоко предпочтительнее выбирать обезжиренное, главное, чтобы оно было свежим и натуральным. Молоко и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись. Если у вас нет кукурузного крахмала, замените его на картофельный, но берите его в два раза меньше. Сахарозаменитель используйте любой на свой вкус. По своему усмотрению можете заменить его на мед или коричневый сахар.

О том, как приготовить идеальные блины вы можете прочитать в статье по ссылке под описанием рецепта.

Необходимые кухонные принадлежности:

Миска

Венчик или миксер

Сковорода 

Лопатка

Кастрюля для начинки

Сито

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Клубнику тщательно промойте от песка и удалите хвостики, затем нарежьте на мелкие кусочки. Если используете замороженную, можно ее не размораживать. Переложите клубнику в кастрюльку, добавьте сахарозаменитель по вкусу, доведите массу до кипения на среднем огне. Затем нагрев убавьте до минимального и варите около 5 - 7 минут, пока ягоды не станут мягкими. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности начинки. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Разбейте яйца в миску, добавьте сахарозаменитель и соль, взбейте венчиком или миксером. 

3. В отдельную миску просейте кукурузный крахмал. Просеивание поможет разбить комочки и насытит крахмал кислородом, а значит блинчики получится воздушнее. 

4. Смешайте яичную массу с крахмалом, тщательно перемешайте венчиком. Тонкой струйкой вливайте молоко комнатной температуры, одновременно размешивая венчиком. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Тесто получится довольно жидким, но на сковороде оно хорошо схватится.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, дно слегка смажьте растительным маслом. Набирайте немного теста и выливайте на сковороду, вращательными движениями распределите тесто по всему дну. Выпекайте блины около 1 - 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета. При дальнейшем выпекании сковороду можно не смазывать. Учитывайте при этом особенности покрытия вашей сковороды. Если не уверены, что блины без масла не прилипнут, то лучше смазывать поверхность сковородки перед каждым блинчиком. Периодически размешивайте тесто, т. к. крахмал может оседать на дно. Время выпекания будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блинов. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

6. На каждый блинчик выложите примерно 1 - 2 ст. л. начинки и заверните трубочкой или конвертиком. 

7. Блины из кукурузного крахмала на молоке ПП подавайте, украсив листочками мяты и свежей клубникой. В качестве соуса отлично подойдет греческий йогурт. Приятного аппетита!

Хранение блинов:

Храните блины в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней, их также можно заморозить.

Диетические адаптации:

Для безлактозного варианта используйте растительное молоко.

Советы и секреты:

Добавьте щепотку ванили или корицы в тесто для аромата. Используйте разные начинки, такие как бананы или яблоки, чтобы разнообразить десерт.

Интересные факты:

Блины когда-то были традиционным блюдом на Масленицу, но сегодня их можно подавать круглый год. Такое яркое блюдо не оставит равнодушными ваших гостей!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Воспользоваться калькулятором замены сахара, узнать гликемический индекс различных сахарозаменителей, выяснить, какие из них можно подвергать термической обработке, а какие нет, а также другие особенности сахарозаменителей смотрите здесь 

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!