Блог на тему Блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
19.11.2023
0
В избранном
Блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Блины:
Вода
450
Пшеничная мука
230
Шпинат
(замороженный)
150
Лимонный сок
50
Растительное масло
2
Сахар
1
Сода пищевая
0.5
Соль
0.5
Начинка:
Куриное филе
400
Шампиньоны
300
Сметана
(20%)
250
Твёрдый сыр
80
Растительное масло
2
Хмели-сунели
0.5
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Украшение:
Зелёный лук
(перышки)
20
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
Шаг 1:
Как сделать блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона? Для начала приготовьте зеленые блинчики со шпинатом.
Делать шпинатные блины можете по другому рецепту, например без лимонного сока, с использованием яиц и молока вместо воды. Другие рецепты блинов вы найдёте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
В миску выложите замороженный шпинат, влейте лимонный сок и кипяток. Лимонный сок придаст шпинату яркость. Оставьте смесь на 3-5 минут, чтобы шпинат разморозился.
Затем пробейте все блендером до однородности.
По желанию можете протереть смесь через сито, чтобы отсечь жесткие волокна шпината.
Шаг 3:
Добавьте сахар, соль, соду и перемешайте все венчиком. О всех нюансах работы с содой читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте до однородности.
Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 5:
Влейте растительное масло и снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут, затем снова размешайте.
По мере охлаждения тесто будет понемногу густеть. Если ваше тесто слишком загустело, можете разбавить его водой, добавляя по 2-3 ст. л. до нужной консистенции.
Шаг 6:
В смазанную растительным маслом сковороду диаметром 23-24 см вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик 1-2 минуты, затем переверните на другую сторону и жарьте столько же. Точно также пожарьте остальные блины. О всех тонкостях приготовления блинов читайте подробнее в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Теперь сделайте жульен.
Вместо жульена можете сделать любой салат по вашему вкусу.
Шаг 8:
Куриное филе вымойте и нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 9:
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 10:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 11:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжарьте, помешивая, до легкой золотистой корочки.
Как выбрать сковороду и растительное масло читайте в статьях на эти темы. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 12:
Добавьте грибы и обжарьте все вместе до выпаривания лишней влаги. Огонь убавьте до минимального.
Шаг 13:
Добавьте сметану и специи и тушите 3-5 минут.
О нюансах использования сметаны в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 14:
В конце добавьте тертый сыр и перемешайте. Уберите сковороду с огня.
Шаг 15:
В центр каждого блинчика выложите по 1-2 ст. л. жульена. Края блина соберите над начинкой, формируя мешочек, и завяжите перышком зеленого лука или веревочкой от сыра Косичка. Блинные мешочки с жульеном выложите на блюдо и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30MШаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15: