Как сделать бифштекс из говядины на сковороде в домашних условиях? Подготовьте продукты. Мясо для блюда выбирайте максимально свежее, не замороженное, чтобы бифштекс получился мягким и сочным. В идеале подойдет мясо для стейков. Или кусок хорошей вырезки. Достаньте его из холодильника за 30 минут. Горчицу возьмите любую, по остроте ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:
Мясо обмойте и хорошо обсушите. Если у вас большой кусок, то нарежьте его на стейки толщиной 2-3см. У меня уже готовые стейки. Сделайте на каждом куске с обеих сторон насечки крест накрест острым ножом глубиной около 0,5см.
Шаг 3:
Натрите стейки горчицей, хорошо втирая приправу с обеих сторон. Посолите и поперчите мясо, затем смажьте растительным маслом. Масло выбирайте рафинированное для жарки. О том, какое масло подойдет, читайте в конце рецепта.
Шаг 4:
Разогрейте на сильном огне сковороду, в идеале чугунную или с толстым дном. Выложите на хорошо разогретую сковороду куски мяса. жарьте их на сильном огне 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните на другую. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Жарьте бифштексы еще 3-4 минуты с другой стороны. Затем огонь под сковородой выключите и оставьте мясо полежать на горячей сковороде 5-10 минут.
Шаг 6:
После чего переложите его на тарелку и накройте фольгой. Оставьте мясо отдыхать на 7-10 минут. Пожаренное таким способом мясо получается средней прожарки. Если вы хотите получить более сильную прожарку, то увеличьте время до 5-7 минут на каждой стороне.
Шаг 7:
Подавайте бифштекс с любым соусом и нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7: