Блог на тему Белевская пастила без сахара домашняя

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать домашнюю белевскую пастилу без сахара? Подготовьте продукты. Лучше всего для такой пастилы подходит детское пюре из баночек — оно без сахара и очень вкусное. Вы также можете просто запечь яблоки и пробить их мякоть блендером. Выбирайте сладкие сорта, чтобы пастила получилась сладкой без сахара. Желатин возьмите быстрорастворимый.

2. Шаг 2:

   Возьмите миску из стекла или металла — такую, которую можно нагревать. Вылейте в нее пюре. Всыпьте в пюре желатин, перемешайте. Оставьте массу постоять 5 минут.

3. Шаг 3:

   За это время желатин набухнет и пюре загустеет.

4. Шаг 4:

   Пока желатин набухает, поставьте на сильный огонь сотейник с водой. Выбирайте такой размер, чтобы на него можно было установить миску с пюре. Воды же должно быть столько, чтобы она не доставала до дна миски. Когда вода закипит, убавьте нагрев, чтобы оставалось слабое кипение. Поставьте на сотейник миску. При постоянном помешивании дождитесь, когда желатин полностью разойдется (растопится). Пюре опять станет жидким. Не доводите его до кипения.

6. Шаг 5:

   Снимите миску с огня и дождитесь, когда пюре почти полностью остынет. Начните взбивать его миксером на высоких оборотах. Постепенно масса начнет густеть и светлеть. У меня на это ушло довольно много времени, около 10 минут. Но я начала взбивать еще теплое пюре, думаю, дело в этом. Масса будет готова, когда станет похожа на взбитые белки по консистенции.

7. Шаг 6:

   Возьмите подходящую форму (у меня размером 23*14см), застелите ее пищевой пленкой. Вылейте в форму взбитое пюре, верх разровняйте. Уберите его в холодильник для стабилизации, я держала всю ночь. Пюре за это время станет похожим на пастилу.

8. Шаг 7:

   Достаньте пастилу из формы, уберите пленку. Нарезается пастила ножом, слегка смазанным растительным маслом. Режется она легко и не прилипает к ножу. Подавайте пастилу к столу. Приятного аппетита!