Блог на тему Бефстроганов из свинины со сметаной

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать классический бефстроганов из свинины со сметаной с подливкой на сковороде?

   
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Репчатый лук очистите от верхнего слоя, сполосните. У мяса срежьте все жилы и косточки, если такие есть.  Какую часть свинины лучше выбрать для блюда? Как замариновать и размягчить свинину? Когда лучше выбирать жарку, а когда - запекание? Все секреты и хитрости приготовления идеальной свинины читайте в статье!

2. Шаг 2. Как нарезать и запанировать свинину?

   
   Свинину ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте мясо поперек волокон на куски толщиной два сантиметра и немного отбейте. Затем нарежьте свинину на полоски шириной примерно 1 сантиметр. Смешайте свинину с мукой, чтобы каждый кусочек был покрыт.

3. Шаг 3. Как обжарить свинину на сковороде?

   
   В сковороду положите сливочное масло и растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите свинину и обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты, чтобы кусочки мяса обжарились со всех сторон.  Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

4. Шаг 4. Как порезать лук и обжарить его со свининой?

   
   Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами и добавьте в сковороду с мясом. Все перемешайте, сделайте средний огонь и обжаривайте, перемешивая 5-6 минут. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

6. Шаг 5. Как сделать сметанный соус для бефстроганова?

   
   Смешайте сметану, воду и куркуму. Влейте массу в сковороду и перемешайте. Убавьте огонь и закройте сковороду крышкой. Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

7. Шаг 6. Как долго тушить бефстроганов на сковороде?

   
   Убавьте огонь до медленного и тушите бефстроганов до готовности примерно 20-25 минут. Свинина должна стать мягкой, а соус загустеть. Если мясо еще не приготовилось, а соус сильно загустел, добавьте немного горячей воды и тушите до готовности.

8. Шаг 7. Как подать бефстроганов из свинины к столу?

   
   Классический бефстроганов из свинины подают горячим. Идеальным гарниром станет картофельное пюре (нежный соус идеально его дополнит) или отварная гречка. Также отлично подойдет паста (спагетти или фетучини) или рассыпчатый рис. Для легкого ужина можно подать с тушеными овощами или просто с ломтиком свежего багета. Приятного аппетита!