Блог на тему Ананас, запеченный с креветками и моцареллой

В меню всегда должны быть экспресс-рецепты. Быстрое приготовление закуски не означает, что это будет банальное блюдо без изюминки.
Закуска из запеченного ананаса и креветок — это отличный выбор для любого праздничного стола. Аромат и вкус ананаса сочетается с сочными креветками и изысканным сыром с голубой плесенью.

Ингредиенты:

• Ананас - 1 штука
• Креветки - 250 грамм
• Кокосовое молоко - 70 грамм
• Моцарелла в рассоле - 250 грамм
• Горгонзола - 50 грамм
• Масло оливковое - 30 грамм
• Тимьян свежий - по вкусу
• Микрозелень горошек - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

  Приготовление

  1) Ананас вымыть, обсушить полотенцем. Разрезать вдоль пополам. Ножом аккуратно подрезать мякоть внутри ананаса, оставляя стенки, толщиной ~ 8 - 10 мм.
  
  
  2) Мякоть выложить на доску, срезать сердцевину. Мякоть нарезать средним кубиком.
  
  3) Смазать внутреннюю часть половинки ананаса маслом, положить срезом вверх на противень. Запекать в разогретой до 180°С духовке, пока поверхность слегка не карамелизуется, примерно 15 минут.
  
  4) Креветки разморозить на нижней полке холодильника, обсушить на салфетке. В сковороду налить оливковое масло, обжарить креветки в течение 2 минут
  
  5) Влить в креветки кокосовое молоко.
  
  6) Затем выложить кусочки горгонзолы, посолить, поперчить и перемешать. Довести до кипения молоко с креветками, снять с огня.
  
  7) В запеченную половинку ананаса выложить кусочки нарезанного ананаса и обжаренные с кокосовым молоком креветки. Посыпать листиками тимьяна.
  
  8) Моцареллу нарезать на ломтики. Выложить сверху на ананас.
  
  
  9) Поставить запекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15 минут.