Статья на тему Чрезмерно обработанная пища: Готовые блюда...

Приветствую Вас, дорогие подписчики и гости канала! Пищевые привычки, включающие в себя чрезмерно обработанные продукты, могут вызвать проблемы во всех частях тела, говорится в масштабном обзоре исследований. Потребление многих продуктов, таких как готовые блюда, хлопья с высоким содержанием сахара и упакованный хлеб, связано с повышенным риском возникновения 32 проблем со здоровьем, включая рак, диабет второго типа и даже психические расстройства, сообщает Daily Mail. Исследователи обнаружили "убедительные" доказательства того, что потребление продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара и низким содержанием витаминов и клетчатки на 50% повышает риск смерти от инфаркта или инсульта. В ходе крупнейшего на сегодняшний день анализа данных, в котором приняли участие 10 миллионов человек, исследователи обнаружили, что у тех, кто ел больше, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был повышен на 40-66 %. Кроме того, у них значительно чаще диагностировались ожирение, заболевания легких и проблемы со сном. Эксперты отметили, что "необходима государственная политика и действия" для ограничения потребления таких продуктов, и призвали чиновников здравоохранения срочно разработать рекомендации и "лучшие практики" для продуктов с высокой степенью переработки. Что содержится в продуктах с высокой степенью переработки? Исследователи предлагают четко маркировать "сверхпереработанные" продукты. К сверхпереработанным продуктам относятся продукты, содержащие ингредиенты, которые люди обычно не добавляют при приготовлении домашней пищи. Эти добавки могут включать химические вещества, красители, подсластители и консерванты, которые продлевают срок хранения продуктов. Необходимо ввести ограничения на рекламу и запретить продажу "в школах и больницах или рядом с ними", считают эксперты. По их словам, правительства должны принять национальные диетические рекомендации, рекомендующие употреблять в пищу минимально обработанные продукты, а также принять меры для того, чтобы сделать свежеприготовленную пищу более дешевой и доступной для всех. Продукты с высокой степенью обработки часто содержат красители, эмульгаторы, ароматизаторы и другие добавки, и обычно подвергаются многочисленным промышленным процессам, которые, как показывают исследования, разрушают естественную структуру пищи, делая ее быстро усваиваемой. Это, в свою очередь, повышает уровень сахара в крови, снижает сытость и разрушает микробиом - "сообщество дружественных бактерий", которые живут внутри нас и от которых зависит наше здоровье. Пищевые добавки, такие как непитательные подсластители, модифицированные крахмалы, камеди и эмульгаторы, также влияют на микробиом, уровень воспаления в кишечнике и метаболическую реакцию на пищу, что может повысить риск инфаркта и инсульта. Что показали исследования. Ученые из Австралии проанализировали 14 исследований, посвященных опубликованных за последние три года, которые связывают потребление чрезмерно обработанных продуктов с различными проблемами со здоровьем. Доказательства оценивались как убедительные, весьма убедительные, наводящие на размышления, слабые или отсутствие доказательств. Были получены убедительные доказательства того, что потребление чрезмерно обработанных продуктов связано с увеличением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 50 %, риска развития диабета 2 типа на 12 % и риска стресса на 48-53 %. Согласно выводам, опубликованным в журнале BMJ, существуют "очень убедительные" доказательства того, что употребление в пищу чрезмерно обработанных продуктов может увеличить шансы умереть от любой причины на одну пятую. Это касается и ожирения, и диабета второго типа, и проблем со сном, и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, риск которых возрастает от 40 до 66 %. Исследователи из Университета Дикина (Австралия) также обнаружили, что риск развития депрессии увеличивается на 22 %, а риск смерти от любых причин - на 21 %. По их словам, данные о взаимосвязи между потреблением upf и астмой, состоянием желудочно-кишечного тракта, некоторыми видами рака и промежуточными кардиометаболическими факторами риска остаются ограниченными. В сопроводительной редакционной статье ученые из Сан-Паулу (Бразилия) заявили: "В целом авторы пришли к выводу, что рацион с высоким содержанием переработанных продуктов может быть вреден для большинства - возможно, всех - систем организма". Они написали: "Нет оснований полагать, что люди смогут полностью адаптироваться к этим продуктам". "Организм может отреагировать на них как на бесполезные или вредные, и тогда его системы могут быть ослаблены или разрушены, в зависимости от их уязвимости и количества потребляемой чрезмерно обработанной пищи". Роль ООН и государств. Ученые отмечают, что "настало время для ООН в сотрудничестве с государствами-членами разработать и внедрить рамочную конвенцию по пищевым продуктам с высокой степенью переработки". По их словам, дальнейшие исследования, направленные на выявление различных механизмов, с помощью которых эти продукты влияют на здоровье, также жизненно необходимы, но они не должны откладывать принятие политиками срочных мер. Ученые отметили, что в исследовании есть ограничения, в том числе непоследовательные методы сбора данных в первоначальном исследовании. Комментируя результаты исследования, Гюнтер Кюнле, профессор кафедры питания и пищевых наук Университета Ридинга, Великобритания, сказал: "Многие исследования показывают, что люди, потребляющие много переработанных продуктов, также ведут в целом нездоровый образ жизни и, следовательно, имеют более высокий риск заболеваний". Статья представлена исключительно в ознакомительных целях. Спасибо что дочитали статью, ставьте лайки и комментируйте!