Комментарии (8)
Добавить комментарий
Обязательно попробую этот метод и загляну в книгу "Домашнее вино: простые рецепты", чтобы узнать больше тонкостей виноделия
Ответить
Полезно?Книга "Домашнее вино: простые рецепты" точно станет надежным руководством в вашем винодельческом путешествии!
Ответить
Полезно?Я всегда хотел попробовать сделать собственное вино, особенно из такого необычного ингредиента, как крыжовник. Процесс создания кажется сложным, но я уверен, что результат того стоит. Это должно быть весело и увлекательно, особенно если делать это вместе с друзьями или семьей. Спасибо за детальные инструкции и за рекомендацию по книге! Теперь у меня есть все, чтобы попробовать себя в домашнем виноделии)
Ответить
Полезно?Отличное руководство по созданию домашнего вина из крыжовника! Спасибо за подробные инструкции и полезные советы. Замечательный способ использовать излишки ягод и создать что-то вкусное и уникальное. Кажется, что процесс требует немного терпения, но результат определенно стоит этого. С нетерпением жду, чтобы попробовать сварить свое собственное домашнее вино из крыжовника! 🍷🌿
Ответить
Полезно?
Создание этого естественного вина требует терпения и времени – все происходит неспешно.
Первоначальный этап – извлечение сока. Эффективный метод – это ферментация (сбраживание) , благодаря которой удастся извлечь больше сока, нежели использование обычной соковыжималки.
Приобрести специальные винные дрожжи необходимо заблаговременно, использование обычных хлебопекарных дрожжей в виноделии не допукается. А можно вырастить свою закваску. Если нет дрожжей или закваски, не следует мыть ягоды, так как важно сохранить на них естественные дрожжи.
Измельчить ягоды удобным способом, измельченную массу поместить в эмалированную емкость, добавить сахар, воду, дрожжи и оставить на 4-5 дней в тепле.
Как только активное брожение начнется, содержимое следует отжать, используя пресс или марлю, чтобы извлечь сок.
В полученное сусло вводят сахар для образования алкоголя и воду для уменьшения кислотности. На литр сусла добавить около 300-400 граммов воды. Количество сахара регулируют в зависимости от сорта ягоды и желаемого вида вина – сухого, полусухого, полусладкого или десертного.
Далее, сусло переводят под водяной затвор на месяц, затем осуществляют переливку для удаления осадка и снова ставят под затвор. Процедура повторяется обычно в течение полутора месяцев. Последующее оставление на выдержку должно длиться минимум полгода, в течение которого вино приобретет усовершенствованный вкус.
Вообще в виноделии много тонкостей. Рекомендую купить книгу "Домашнее вино: простые рецепты", в ней описаны все технологии и тонкости домашнего виноделия, приведены рецепты вина из фруктов и ягод, овощей, цветов, трав, сухофруктов. Книгу в бумажном варианте можно купить на маркетплейсах "Вайдбериз" и "Озон" (обязательно сравните цены, они могут различаться на сотню рублей). Дешевле всего купить электронную книгу на сайте "Литрес", так будет намного дешевле.