Петрушка
(3 веточки, можно дополнить или заменить любой другой зеленью по вкусу)
10
Соевый соус
3
Перец черный молотый
(можно дополнить или заменить любыми другими специями по вкусу)
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 50 мин PT50M
Шаг 1:
Как сделать жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Масло я брала подсолнечное рафинированное, но также подойдет оливковое для жарки или другое растительное.
О том, как правильно выбрать масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Баклажаны промойте, обсушите. Срежьте хвостики. Нарежьте баклажаны вдоль длинными ломтиками толщиной около 5 мм.
Баклажан берите плотный, не вялый, с упругой блестящей кожицей.
Шаг 3:
Баклажаны посыпьте солью, сложите в миску и оставьте на 20 минут. Затем протрите салфетками от соли. Это нужно, чтобы отбить у овощей горечь.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Шаг 4:
Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см.
По желанию можете нарезать овощи полукружьями.
Шаг 5:
Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс.
Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны и обжарьте 8-10 минут до золотистой корочки.
Важно следить, чтобы баклажаны стали мягче, но сохранили форму, не развалились.
О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
К баклажанам влейте соевый соус, всыпьте черный молотый перец.
По желанию можете добавить и другие специи: уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр или паприку.
Шаг 8:
Всыпьте измельченный чеснок. Жарьте, аккуратно помешивая, еще около 3 минут. Выключите огонь.
Шаг 9:
Добавьте измельченную зелень и перемешайте.
Шаг 10:
Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться около 10 минут.
Шаг 11:
Жареные баклажаны с соевым соусом переложите на тарелку и подайте к столу в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 50 мин PT50MШаг 1:
Как сделать жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло я брала подсолнечное рафинированное, но также подойдет оливковое для жарки или другое растительное. О том, как правильно выбрать масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.Шаг 2:
Баклажаны промойте, обсушите. Срежьте хвостики. Нарежьте баклажаны вдоль длинными ломтиками толщиной около 5 мм. Баклажан берите плотный, не вялый, с упругой блестящей кожицей.Шаг 3:
Баклажаны посыпьте солью, сложите в миску и оставьте на 20 минут. Затем протрите салфетками от соли. Это нужно, чтобы отбить у овощей горечь. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.Шаг 4:
Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см. По желанию можете нарезать овощи полукружьями.Шаг 5:
Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны и обжарьте 8-10 минут до золотистой корочки. Важно следить, чтобы баклажаны стали мягче, но сохранили форму, не развалились. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.Шаг 7:
К баклажанам влейте соевый соус, всыпьте черный молотый перец. По желанию можете добавить и другие специи: уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр или паприку.Шаг 8:
Всыпьте измельченный чеснок. Жарьте, аккуратно помешивая, еще около 3 минут. Выключите огонь.Шаг 9:
Добавьте измельченную зелень и перемешайте.Шаг 10:
Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться около 10 минут.Шаг 11:
Жареные баклажаны с соевым соусом переложите на тарелку и подайте к столу в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!